voir
On a beaucoup parlé d'inflammation concernant Covid 19
Il s'enflamme dans les poumons, dans les vaisseaux sanguins. Normalement, nous vivons avec une inflammation. En attendant, c'est un langage, une manière dont le système immunitaire réagit en présence d'un germe ou d'une plaie, faisant appel à une armée de globules blancs pour nous protéger.
Mais si l'inflammation aiguë ne s'atténue pas à un moment donné, alors oui c'est un problème. Cela se produit également dans l'inflammation chronique, qui n'est pas un pieu mais une faible flamme sous une braise. Silencieux, sans symptômes, il se propage d'un tissu à un autre.
XElle est liée aux années qui passent et à une série de troubles: du cancer à l'athérosclérose, de la maladie d'Alzheimer au diabète. Le phénomène a été défini comme une inflammation par le scientifique Claudio Franceschi et fait partie des théories les plus reconnues sur le vieillissement (de la crase des termes anglais inflammation et vieillissement, inflammation et vieillissement).
Alberto Mantovani, directeur scientifique de l'hôpital universitaire Humanitas, en parle également dans son livre récemment publié, Le feu intérieur. Le système immunitaire et l'origine des maladies (Mondadori), je propose un aperçu des stratégies thérapeutiques.
Quelles sont les causes de l'inflammation? Le passage des années prend sa part: le système immunitaire perd ses bosses et les vieilles cellules sénescentes s'accumulent, qui produisent des médiateurs inflammatoires.
Mais les modes de vie influencent également, quel que soit l'âge. Le tabagisme et l'excès d'alcool sont toxiques. Trop de calories et certains ingrédients alimentaires, tels que les graisses hydrogénées, jettent l'équilibre immunitaire sur la balle.
L'issue? Il suffit souvent d'améliorer son alimentation et de commencer à faire de l'exercice jeter de l'eau sur les braises. Soyons clairs: je parle de stratégies pour les états inflammatoires chroniques, pas pour la guérison de Sars-Cov-2.
La liste de Harvard
La Harvard Medical School a identifié six aliments et catégories d'aliments ayant une action anti-inflammatoire: tomates; oranges et fruits rouges; huile d'olive extra vierge; des noisettes; légumes à feuilles vertes; poisson gras.Le choix se porte sur ces super aliments pour trois raisons: ils sont liés à la réduction des marqueurs d'inflammation; dans les études de population, ils sont associés à un risque plus faible de maladies, telles que les maladies cardiovasculaires; certains de leurs composés ont montré des capacités antioxydantes dans des expériences de laboratoire.
Le régime méditerranéen
Le plateau sur lequel servir les six super aliments est le régime anti-inflammatoire par excellence, le régime méditerranéen, le style que le monde nous envie. Ses piliers comprennent les fruits et légumes, les légumineuses, les grains entiers, l'huile d'olive extra vierge pour l'assaisonnement, le poisson. Peu de viande, de préférence blanche, consommation modérée d'œufs et de fromages. Le régime alimentaire du Mare nostrum fournit également une prérogative du règne végétal, la fibre, que nous ne digérons pas mais qui fait proliférer les bonnes bactéries dans la communauté appelée microbiote. Si des germes dangereux prévalent, l'intestin peut devenir un foyer d'inflammation. Les bons microbes aiment aussi l'amidon résistant, c'est-à-dire cette fraction d'amidon non digestible qui se forme, par exemple, lorsque les amidons cuits refroidissent: pommes de terre bouillies à température ambiante, panzanella ou salade de riz.
A ces aliments tu dis beaucoup Non
Cinq types d'aliments à limiter, car ils accélèrent sans aucun doute les processus inflammatoires: les aliments frits, les sodas sucrés, les glucides raffinés, le saindoux et les margarines, les viandes transformées telles que les charcuteries et les saucisses. Dans une étude très récente sur des souris, les chercheurs ont découvert que le système immunitaire des animaux répond à un régime alimentaire à base de malbouffe, pauvre en fibres et riche en graisses, calories et sucre, comme s'il réagissait à une infection bactérienne. Dans les cellules immunitaires il y aurait une sorte de capteur de malbouffe, qui reconnaît les aliments incriminés comme dangereux. Les graisses délétères déclenchent même une inflammation des neurones, avec des répercussions à long terme sur le fonctionnement du cerveau.
Eliana Liotta est journaliste, écrivain et écrivain scientifique.
Tous les articles d'Eliana Liotta
1/
