Préparation:
Calories: 131 Kcal par portion
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:
200 g de dinde tranchée
70 g de branche de céleri frais
30 g de noix décortiquées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel
Méthode
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle antiadhésive. Cuire les tranches de dinde, préalablement battue avec l'attendrisseur de viande. Laissez-les refroidir et coupez-les en lanières.
Coupez les branches de céleri en tranches et hachez les noix. Émulsionner l'huile restante et le vinaigre balsamique à l'aide d'un petit fouet; assaisonner de vinaigrette dinde, céleri et noix, salez et servez.
Secret / Conseil
Recette idéale pour les sportifs et les personnes âgées. La dinde, en effet, fournit des protéines de haute valeur biologique avec très peu de matières grasses, parfaites pour le développement et le maintien de la masse musculaire.
Dans le même temps, les acides gras oméga 3, présents dans les noix et l'huile d'olive, exercent une action anti-inflammatoire utile pour récupérer après des exercices intenses ou en cas de micro traumatisme.
Curiosité
Des fleurs de céleri, comme un parapluie, vous pouvez obtenir les graines, très aromatiques, à utiliser en cuisine dans les garnitures, sur les légumes bouillis, sur les biscuits salés et les sauces.
Les graines moulues peuvent être mélangées avec du sel pour produire "sel de céleri», Utilisé pour parfumer le poisson, les salades et les œufs. En Italie, il existe une catégorie protégée, le céleri blanc de Sperlonga Igp, et une dizaine de variétés ayant obtenu la marque Pat (Produits agroalimentaires traditionnels).
Toutes les recettes de Sano & Leggero
Pour vous abonner à Sano & Leggero
