Là Journée mondiale de l'alimentation 2021-2022 ne peut ignorer, cette année, le concept de lutter contre le gaspillage. Par respect pourenvironnement, bien sûr, mais surtout des millions de personnes dans le monde qui, en l'année de Covid-19, ont encore aggravé la condition de pauvreté et malnutrition. La Journée a été créée à Québec le 16 octobre 1945 pour commémorer l'anniversaire de la date de fondation de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, communément appelée La FAO.
La cérémonie officielle en ligne et le message du Pape
Pour célébrer le 75e anniversaire de la FAO lors de la cérémonie de la Journée mondiale de l'alimentation, un événement virtuel majeur aura lieu le vendredi 16 octobre. Les Ambassadeurs spéciaux de la FAO, les dirigeants des agences des Nations Unies basées à Rome et d'autres orateurs qui se joindront au Directeur général de la FAO, QU Dongyu, y participeront. «Ils seront diffusés messages et appels à l'action également du Pape François, de la Président de la République italienne il est né en Secrétaire général des Nations Unies afin que tout le monde dans le monde se remette de la pandémie de COVID-19 et ait accès aux aliments sains et nutritifs dont il a besoin », prévient la FAO … Vous pouvez réserver ici pour suivre la cérémonie via un webinaire à partir de 14 h 00. Et pour suivre le webcast en direct, vous pouvez cliquer ici.
Vidéo de la FAO
«Ce n’est pas normal Journée mondiale de l’alimentation, et nous avons besoin de quelque chose de plus qu’une action ordinaire ».
L'idée de Babaco, lutter contre le gaspillage alimentaire via les réseaux sociaux
A l'occasion de la Journée mondiale de l'alimentation il y a de nombreuses initiatives, nous donnons la parole à Marché Babaco, un service de livraison de fruits et légumes anti-gaspillage né pendant le verrouillage et grandi grâce à la visibilité sur Facebook et Instagram, dont le but est lutter contre le gaspillage alimentaire. L'idée - éco - est de donner une nouvelle vie à des fruits et légumes qui ne sont pas exactement «beaux» d'un point de vue esthétique mais également de qualité nutritionnelle. "LE les produits alimentaires qui ne passent pas les concours de beauté organisés par les canaux traditionnels risquent d'être gaspillés, un problème que nous essayons de résoudre avec nos cartons livrés à domicile avec des fruits et légumes "Mauvais mais bon"Ils expliquent de Babaco.
Décalogue de la nutritionniste contre le gaspillage
Nous en avons discuté avec la nutritionniste Valeria Tabasso, l'une des nutritionnistes #heroid de la marque Babaco, qui a écrit quelques conseils à garder à l'esprit pour aider l'environnement et la santé.
1. Moche mais bon: Il y a des produits "hors du commun" qu'en raison de la petite défauts cosmétiques ils sont jetés par l'industrie alimentaire si personne ne les achète, malgré le fait qu'ils ont le même goût que les produits plus esthétiquement conformément aux canons de distribution.
2. N'achetez que ce dont il a besoin: mieux organiser les repas. Faites une liste de courses et respectez-la, en évitant les achats impulsifs. Non seulement moins de nourriture sera gaspillée, mais de l'argent sera également économisé (ce qui est bien).
3. Shopping recyclable: lorsque vous faites vos courses, emportez avec vous un sac recyclable ou réutilisable. Ce sont les petits mouvements qui aident l'environnement!
4. Choisissez les petites portions: les assiettes pleines, débordantes de nourriture, sont l'antichambre du gaspillage car la plupart du temps vous êtes incapable de consommer toute la nourriture avec laquelle vous avez rempli votre assiette: mieux vaut plutôt faire un petit bis si vous avez encore faim!
5. Restes de nourriture: donnez la priorité aux restes avant leur expiration et recherchez les aliments les plus frais susceptibles de se gâter en premier.
6. Créez des recettes originales à partir de chutes et de restes: si possible, ne jetez pas les restes de repas, ils peuvent servir d'ingrédients pour d'autres recettes. Par exemple, le vieux pain peut être réutilisé en râpant et en l'utilisant comme base pour les desserts, ou comme panure pour les légumes cuits au four, les boulettes de légumineuses ou la côtelette classique.
7. Stocker les aliments intelligemment: comme toute nature, la nourriture a besoin des bons soins. Utilisez des contenants pour sceller les aliments afin d'éviter que les bactéries ou l'excès d'oxygène ne les gâtent prématurément.
8. Le soin des fruits et légumes: les fruits mûrissent les légumes plus rapidement lorsqu'ils sont placés les uns à côté des autres. Pour cette raison, il vaut mieux éviter de les stocker ensemble afin de prolonger le cycle de vie des légumes.
9. Choisissez des fruits et légumes de saison. Les aliments de saison garantissent le meilleur des propriétés de chaque fruit et légume, ne nécessitent pas de produits chimiques pour mûrir, le goût est meilleur et le coût pour nous les consommateurs est inférieur. C'est aussi un choix écologique, le respect des saisons réduit les effets polluants des transports.
10. Suivez les instructions: Vérifiez les dates d'expiration et les instructions de stockage sur l'emballage. Dans la mesure du possible, stockez les aliments en les plaçant dans le congélateur, comme du pain frais ou des aliments cuits.
Créativité anti-gaspillage, jeu d'enfant
Apprendre dès le plus jeune âge que prendre soin et respecter la nourriture signifie prendre soin et respecter les personnes c'est un principe éducatif fondamental. Ne jetez pas les pâtes ou les restes de risotto mais les transformer, avec des astuces habiles, en un excellent plat pour le lendemain, peut être un jeu à jouer ensemble. Et ainsi les pâtes à la tomate enrichies de mozzarella, de fromage râpé et de petits pois ou d'autres légumes au goût puis mises au four avec une pincée de chapelure et de fromage râpé et de béchamel deviennent une magie à faire ensemble. Ou le risotto se transforme en boulettes de viande croquantes avec un cube de mozzarella ou de fromage filant au centre, ou même écrasé comme une omelette et sauté dans une poêle.
