INGRÉDIENTS X 4:
4 tomates de vigne
4 tomates San Marzano
300 g de tomates cerises
huile d'olive extra vierge
sel
10 g de sucre
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 brins de thym
8 feuilles de basilic
10 g de ciboulette
2 brins de marjolaine
Méthode
Blanchir les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, égouttez, retirez la tige et épluchez-les. Disposez-les dans un plat allant au four en une seule couche et versez un décilitre d'huile.
Assaisonnez-les d'une pincée de sel, saupoudrez-les de sucre, de gousses d'ail pelées et émincées et de chapelure.
Faites-les cuire au four préchauffé à 180 ° pendant environ 40 minutes, mouillez-les avec du vinaigre et laissez-les refroidir.
Saupoudrez-les d'herbes aromatiques nettoyer et hacher et servir.
Pour cette préparation, vous pouvez également utiliser un seul type de tomate de votre choix. Évitez uniquement l'utilisation de tomates sardes et marinda qui se caractérisent par une texture trop ferme.
L'idée déco
À présent, la tomate est littéralement à feuilles persistantes: la voir dans un plat allant au four, encore tiède, ne la rend certainement pas chaude, au contraire. Le plat aux tons neutres et le bois nu de la table et de la cuillère vous font imaginer une invitation d'automne entre amis, à la campagne. Seulement de la chaleur, une grande simplicité.
C'est vraiment bien
“Tomate. Bon pour vous, bon pour la recherche": C'est l'initiative de la Fondation Umberto Veronesi qui les 24 et 25 octobre, sur 250 places à travers l'Italie, va lever des fonds pour soutenir la recherche scientifique contre les cancers pédiatriques, la leucémie en particulier.
Comme, comment? Ses bénévoles distribueront des paquets de trois boîtes de tomates (pelées, pulpe et tomates cerises), avec un don minimum de 10 euros.
Infos: Fondazioneveronesi.it
Malheur à ceux qui gaspillent
Vous pouvez également respecter l'environnement dans la cuisine. En effet, il le faut. Ne gaspille pas dans la cuisine est le livre de Il Cucchiaio d’Argento dont cette recette est tirée. Vous en trouverez 99 autres, tous sains, simples, certains préparés avec les parties les moins nobles des fruits et légumes.
