Une alimentation saine ces dernières années, également en raison de la pandémie de Covid-19, est presque devenue une chimère pour beaucoup. De manière générale, le rapport à la nourriture s'est nettement détérioré. Les données parlent d'elles-mêmes : depuis les six premiers mois de 2020, le nombre d'hommes, de femmes et d'adolescents souffrant de troubles alimentaires a augmenté de 30 %. Un phénomène qui a surtout touché les plus jeunes. Comment cela a-t-il pu arriver ?
Les dangers des mauvais régimes et du bricolage
« Les réseaux sociaux ont sûrement contribué à créer cette situation qui est devenue une véritable urgence sanitaire parallèle : les fit-influenceurs, les régimes à faire soi-même, les boissons minceur et les applis de compteur de calories ont véhiculé des messages complètement erronés.Non seulement sur l'idéal d'un corps parfait et inaccessible, mais aussi sur des habitudes alimentaires qui n'ont rien à voir avec la science. Ces habitudes ne sont plus seulement une criticité sociale et psychologique, mais se reflètent dans la santé physique», prévient le Dr Giulia Biondi, biologiste nutritionniste et créatrice de la méthode Bilanciamo®, ainsi qu'auteur de "Les régimes qui ont ruiné votre vie" ( Sperling & Kupfer).
Attention aux conséquences possibles
« Parmi les conséquences les plus fréquentes et les plus frustrantes, dues à cette lutte avec la balance, on trouve : une faible disponibilité énergétique, l'interruption de la perte de poids malgré l'entraînement et les régimes hypocaloriques, les adolescents et post-adolescents touchés par l'aménorrhée, ostéoporose et dysfonctionnement thyroïdien, et la liste ne cesse de s'allonger », poursuit l'expert.
Comment bien manger : le guide
« Je voudrais essayer d'aider à redémarrer, à « réinitialiser » et à rééduquer toutes ces personnes qui ont été séduites par les régimes à faire soi-même, les recettes adaptées, par les gouttes qui suppriment la faim et effacent le désir de les sucreries, par la mode Sans gluten et Sans lactose, dès l'achat de compléments et de substituts de repas.Ces personnes qui se sont convaincues que la pizza est un péché à expier par une course épuisante, et non un plaisir ; ou que le sport est la torture qui nous attend après avoir mangé une part de gâteau, et non une façon de prendre soin de soi. Bref, un livre pour (ré)éduquer et démentir, pas à pas, toute la désinformation qui circule sur les réseaux sociaux. Parce qu'une alimentation correcte ne rend pas insatisfait, mais heureux», souligne le Dr Biondi.
Alimentation saine : recommandations CREA
«En Italie, les lignes directrices pour une alimentation saine sont publiées par le Conseil CREA pour la recherche agricole et l'analyse de l'économie agricole. Il s'agit du document de référence officiel pour le consommateur italien dans le domaine nutritionnel, mis à la disposition de tous, sur lequel un grand nombre d'experts, chercheurs en alimentation et nutrition et agriculture, diététiciens et médecins impliqués dans la prévention de pathologies telles que l'obésité.Une grande attention est donc portée à la durabilité environnementale mais aussi à la relation entre l'alimentation et l'apparition des maladies. Si le code de la route sert à connaître la bonne façon de conduire sa voiture, ces consignes servent à comprendre le bon comportement alimentaire », conclut l'expert.
