Vin blanc ou rouge? Fruité ou sec? Pour beaucoup de gens, y renoncer est très difficile. Un verre à l'heure de l'apéritif ou pour accompagner l'un des plats principaux est un régal auquel il est difficile de dire non. Mais si l'objectif est de perdre du poids, comment combiner régime et vin?
Le bon montant pour les femmes
«Une consommation très modérée de vin pourrait être saine. Bien sûr, les quantités sont importantes. Des études scientifiques ont montré qu'il ne faut absolument pas dépasser 200 millilitres par jour pour les femmes, contre 250 millilitres pour les hommes. à moyen et long terme, des effets bénéfiques peuvent être obtenus. Le fait est que, comme pour les autres boissons alcoolisées, il doit être inclus dans un mode de vie sain. À la base, en effet, il doit y avoir une alimentation saine. Des quantités modérées de vin sont couvertes par le régime méditerranéen, qui est le patrimoine culturel de l'humanité », souligne Marcellino Monda, directeur de la diététique et de la médecine du sport à l'Université de Campanie,« Luigi Vanvitelli ».
Vin: comment le combiner
«Dans le choix du vin, vous pouvez jouer en combinaison ou en contraste. Un vin frais, comme le Pecorino, est idéal pour les poissons, les légumes, les apéritifs et les apéritifs. Sa composante sucrée est également parfaite en contraste avec les huîtres ou fruits de mer avec une saveur particulière, avec des fromages frais salés, du poisson frit et tempure, souvent accompagnés de sauces aigres-douces. Un vin acide, comme le Trebbiano, se marie bien avec le risotto, le ragoût de veau blanc ou de lapin, la châtaigne dont la douceur et la douceur contractent la composante acide. Toujours en contraste, les gnocchis ou la timbale végétale sont également parfaits », explique Chiara Colella, gérante de Tenute Masciarelli.
