Parmi les choses que le monde entier nous envie, il y a sans aucun doute le régime méditerranéen, pas une simple liste d'aliments, mais un vrai style de vie, déclaré il y a 10 ans par l'Unesco comme patrimoine immatériel de l'humanité.
Le régime méditerranéen en Italie et dans le monde
Alors que le monde se «convertit» à ce style de vie, ces dernières années, c'est exactement le contraire qui s'est produit en Italie. Selon l'European Journal of Public Health, seuls 4 Italiens sur 10 suivent le régime méditerranéen. Pourtant, nos grands-parents et arrière-grands-parents consommaient six mille calories par jour et étaient en bonne santé. Aujourd'hui, cependant, 1 Italien sur 2 est sédentaire, 1 enfant sur 3 est en surpoids ou obèse. La consommation d'aliments d'origine animale a quadruplé et celle de légumineuses a diminué de moitié. Seuls 2 Italiens sur 10 consomment la bonne quantité de fruits et seulement 3 sur 10 la bonne quantité de légumes. L'indice d'adéquation au régime méditerranéen (MAI) dans notre pays est passé, des années 1960 à aujourd'hui, de 3,30 à 1,62, nous ramenant à la quinzième place du classement, derrière des pays comme: le Maroc, l'Égypte, la Grèce, la Turquie, Tunisie, Libye, Algérie, Roumanie et Albanie. Les États-Unis, en bas du tableau, sont 0,64.
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Le rôle des pâtes
Un indicateur de la centralité des pâtes dans la vie méditerranéenne vient de la communauté scientifique internationale, qui a signé en 2015 une déclaration de consensus scientifique pour mettre en évidence les bienfaits pour la santé d'un régime méditerranéen à base de pâtes et de glucides complexes, en soulignant le rôle de cet aliment dans la prévention des maladies chroniques et de l'obésité et sa valeur durable. Mais il y a plus. Les pâtes sont la traduction la plus immédiate du «plaisir» de la cuisine méditerranéenne: une cuisine savoureuse, accessible à tous, capable de rencontrer toute culture gastronomique.
Le mouvement #VIVOMEDITERRANEO est né
À partir de la comparaison entre les fabricants de pâtes italiennes de Unione Italiana Food et un groupe scientifique de 11 experts, dont Marino Niola, Luca Piretta et Michelangelo Giampietro, le Mouvement #VIVOMEDITERRANEO est né, un guide d'un mode de vie méditerranéen et conscient qui allie nutrition, mouvement, convivialité et durabilité. 10 points qui visent à ramener l'indice MAI (Adequacy to the Mediterranean Diet) sur une décennie, en honorant l'intuition de nos grands-parents.
