Sucre et vieillissement: nos goûts changent. L'étude des États-Unis

Régimes et nutrition, santé et psychologie

"Vais-je vieillir?" Ce n'est pas la phrase typique que nous disons lorsque nous réalisons que une nourriture qui a été notre ennemi acharné Pendant des années au lieu de cela, il s'est transformé en un plat délicieux être donné en récompense?

Le goût change avec l'âge

Eh bien, il semble que ce soit le cas. Si vous avez commencé à aimer le chocolat noir et le café amer, il n'y a pas de bonne nouvelle: vous vieillissez. Oui, car si d'un point de vue santé c'est beaucoup mieux, étant donné que l'on évite de prendre trop de sucre, par contre l'estime de soi pourrait être affectée.

Cela, au moins selon les recherches, vient de l'Université de Philadelphie qu'elle a examinée la capacité d'apprécier les saveurs sucrées en les découvrant, ce ne sont pas les premières, ce qui diminue au fil des années. En effet, à partir de l'adolescence, de nouveaux goûts sont acquis et l'abandon du Nutella devient plus probable.

Sucres pour bébés

Les scientifiques ont constaté que le palais change au fil des ans: les nouveau-nés préfèrent les saveurs sucrées et le besoin de sucres est donné par le besoin croissant de calories utiles au développement. Cependant, lorsqu'ils atteignent l'adolescence, ils acquièrent de nouvelles préférences et de nouveaux goûts.

Quand tu es petit, en fait, nous avons tendance à ne pas manger différents aliments, mais tout réside dans le fait que en vieillissant, notre palais change et commence à apprécier des aliments que vous n'auriez jamais goûtés auparavant.

Plus vous grandissez, plus vous choisissez le sel

Avec l'âge, le seuil de sensibilité au sucré et au salé augmente également et les personnes âgées ont tendance à utiliser plus de sel et plus de sucre. Et c'est pourquoi il devient de plus en plus probable d'opter pour un café amer ou un chocolat noir.

Il y a des arguments selon lesquels cela est dû à un problème hormonal, montrant que les œstrogènes, les androgènes et le sens du goût sont étroitement liés. Il semble, en effet, que nos hormones, en pratique, agissent sur la qualité du goût influencer nos choix alimentaires. Ce seraient eux qui ralentiraient le vieillissement des papilles et auraient un effet positif sur le sens du goût. Changement de quantité et de qualité, avançant avec l'âge, ils changent aussi nos goûts alimentaires.

Basé sur un article publié dans BBC Future, et à l'origine sur La conversation, l'appétit n'affecterait pas seulement la faim, mais d'autres facteurs tels que l'odeur, la publicité et l'âge, en fait, influenceraient le désir de manger. Il existe même sept «âges alimentaires», chacun avec des caractéristiques et des besoins spécifiques.