Temps de préparation: 15 minutes
Calories totales: 929 Kcal / Calories par portion: 232 Kcal
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:
250 g de fenouil
150 g de filets de maquereau fumé
100 g d'épinards frais
8 g de graines de moutarde
10 g de miel
5 ml de jus de citron
25 ml d'huile d'olive extra vierge
Méthode
Trancher le fenouil à l'aide d'une mandoline, plongez-les dans de l'eau très froide pendant quelques minutes. Après les avoir égouttés et tamponnés, transférez-les dans un saladier.
Ajouter le maquereau, après l'avoir coupé en petits morceaux et les feuilles d'épinards frais.
Assaisonner avec une émulsion d'huile d'olive extra vierge, de miel, de graines de moutarde et de jus de citron et servir.
Secret / Conseil
Le maquereau est le roi du poisson bleu concernant la présence de oméga 3, alliés précieux pour la santé du système reproducteur et la fertilité. Ces acides gras sont également protecteurs du système cardiovasculaire, préviennent les maladies dégénératives telles que la maladie d'Alzheimer et sont utiles dans le développement du système nerveux fœtal.
Maquereau il contient également de l'iode, indispensable au bien-être de la glande thyroïde et assure des protéines de haute valeur biologique, c'est-à-dire complètes avec tous les acides aminés essentiels.
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