Le Géranium à Copenhague est le meilleur restaurant du monde. Du moins selon le classement international The 50 Best Restaurants 2022, qui du Old Billingsgate Market à Londres, un ancien marché aux poissons surplombant la Tamise, a dévoilé la liste des 50 meilleurs restaurants.
Révélés par l'acteur et expert gastronomique Stanley Tucci, ces temples de l'excellence gastronomique se retrouvent dans 24 pays sur les 5 continents. Parmi les gagnants, il y avait 12 restaurants débutants.
Danemark, Pérou et Espagne sur le podium
Si Geranium est premier, le restaurant Central à Lima (deuxième) et le Disfrutar à Barcelone (troisième) montent également sur le podium.Celle du chef danois Rasmus Kofoed était une victoire annoncée, étant donné qu'il avait terminé deuxième en 2021 et étant donné que par règlement les gagnants de l'année précédente - notoirement le Noma de René Redzepi - ne peuvent pas être réélus mais seulement placés dans une liste spéciale de "Le meilleur des meilleurs" .
Les 6 meilleurs restaurants italiens du monde
Comme dans le film de Netflix Toscane, le meilleur au monde est le Danois, tandis que les Italiens suivent. Pas trop loin cependant. A la 8ème place, le premier parmi nos locaux, vient Riccardo Camanini avec son Lido 84 à Gardone Riviera, suivi de Massimiliano Alajmo de Le Calandre (à la dixième place) et de Mauro Uliassi, qui grimpe le classement à la douzième place (et remporte également le Award for Highest New Entry Award, meilleure entrée de l'année dans les 50 meilleurs).
La position n.15 est conquise par Niko Romito avec le restaurant Reale situé à Castel di Sangro (l'Aquila).Ensuite, à la dix-neuvième place, on retrouve Enrico Crippa du restaurant Piazza Duomo à Alba et dix positions plus bas (vingt-neuvième) Norbert Nierderkofler du restaurant St. Hubertus de l'Hôtel Rosa Alpina à San Cassiano.
Chefs italiens
«Une belle image pour l'Italie - a déclaré Massimiliano Alajmo avec chaleur - avec un classement qui reconnaît la grande valeur de notre cuisine. Il y a encore d'autres restaurants qui méritent d'être là et j'espère donc que ce n'est que le début" .
Riccardo Camanini est tout aussi satisfait du résultat de la cuisine italienne qui, dit-il, témoigne d'un regard attentif sur notre travail et représente une incitation pour chacun à s'améliorer encore. «Nous devons nous sentir responsables», a-t-il déclaré, «en tant que partie d'une culture qui est admirée dans le monde entier et qui a trouvé de nombreuses expressions différentes dans l'histoire».
