Cela s'appelle la vitamine du soleil, et il y a une raison à cela: La vitamine D est produite par la peau lorsqu'elle est exposée aux rayons ultraviolets. Nous n'assimilons de la nourriture que 10 à 20% du nécessaire, le reste en plein air.
Ça veut dire Ne pourrions-nous pas en avoir assez après des mois passés à la maison en raison de la pandémie? Ce n'est pas à exclure. Mais les remèdes sont là et passent par le balcon, les quatre marches et la table, avant même les comptoirs de la pharmacie.
Le supplément est très populaire: plus de 12% des Italiens l'emploient, selon l'Observatoire de l'usage des médicaments (données 2021-2022). La consommation n'est pas toujours justifiée, à tel point que l'Agence italienne des médicaments (Aifa) a récemment fixé des limites de remboursement.
Le fait est, à partir de 2000, la recherche sur le rôle de la vitamine D a commencé à se développer rapidement. Les gourous de l'anti-âge, des promesses bon marché pour freiner le passage du temps, ont commencé à prôner l'intégration et dans les pays occidentaux, les suppléments sont devenus une sorte de panacée pour chaque problème.
Les gens ont commencé à acheter des flacons dans l'espoir d'éviter tout, des maladies cardiaques au cancer.
La clarté est nécessaire. Faisons le point sur la vitamine D, qui est en fait une hormone, sur la base des positions de la communauté scientifique et aussi de ses doutes.
Quel est le rôle de la vitamine D?
C'est une sorte de conducteur de notre squelette: il permet l'absorption du calcium et sa fixation dans les os. Chez le nouveau-né, il est essentiel car il prévient le rachitisme, chez l'adulte la fragilité osseuse.
Sur la base des études en cours, à approfondir, il pourrait également avoir une action anti-inflammatoire et soutenir notre système immunitaire, comme le confirme une revue 2021-2022 de 25 études.
EST il protégerait le cerveau pendant le vieillissement, selon des chercheurs du Trinity College de Dublin, qui ont analysé les données d'environ quatre mille Irlandais: l'étude émet l'hypothèse qu'une carence favorise le développement de la dépression.
Existe-t-il un lien entre Covid-19 et une carence en vitamines?
Il existe des données montrant que les patients hospitalisés en phase aiguë pour des complications de Covid-19 ont de faibles niveaux de vitamine D, mais il est trop tôt pour tirer des conclusions.
Certes chez les personnes âgées, les plus touchées par l'infection, la substance fait défaut, donc il n'est pas facile d'établir une corrélation. Mais il est également vrai que les publications des 30 dernières années ont mis en évidence une relation entre la vitamine et nos défenses.
Prendre des suppléments ou pas?
L'idéal est que le médecin recommande l'apport et le type de suppléments. Cela vaut la peine d'en parler si vous passez très peu de temps au soleil.
Avec l'âge, la peau devient donc moins bonne à synthétiser la vitamine D: on estime que seul un quart de celle-ci est généré après 65 ans contre 20 ans.
La forme d'utilisation la plus courante est le cholécalciférol, molécule généralement prescrite sous forme de gouttes ou de flacons.
Quels sont les risques du bricolage?
Des doses excessives de vitamine D peuvent entraîner une hypercalcémie, une condition dans laquelle trop de calcium s'accumule dans le sang, avec un risque de calculs rénaux.
Pas seulement. Une étude d'août dernier (publiée dans le magazine Jama) a révélé que la prise de grandes quantités de vitamine D pouvait même aggraver la densité osseuse.
Avec les micronutriments et les hormones, l'idée que «plus c'est mieux» ne s'applique pas.
Qui a droit à la recette rouge?
La vitamine D est supportée par le système de santé pour les personnes âgées en maison de retraite, pour les femmes enceintes et allaitantes, pour les patients souffrant d'ostéoporose et l'ostéopathie pas encore sous traitement.
Et pour ceux qui manquent de dosage pour évaluer le taux de vitamine D dans le sang, un test recommandé pour les coeliaques par exemple, car c'est une condition qui pourrait conduire à une malabsorption.
Pourquoi avons-nous besoin de plus d'attention aux os pendant la ménopause?
Parmi les patients avecl'ostéoporose, la maladie qui fragilise les os, huit sur dix appartiennent à des femmes. Les femmes sont plus exposées car elles ont souvent une masse osseuse plus faible par constitution et pourquoi le métabolisme osseux change avec la baisse des œstrogènes pendant la ménopause.
Combien pour s'exposer au soleil?
Le processus d'obtention de la vitamine D nécessite des rayons UVB, un type de rayonnement ultraviolet absorbé principalement par les cellules de l'épiderme.
Pour ça il serait nécessaire d'exposer la peau (nue) du visage, des bras et des jambes à la lumière pendant 15 à 20 minutes au moins trois fois par semaine.
Avec le froid, c'est plus dur, la quarantaine Covid-19 peut l'avoir empêché. Désormais, il faut faire le plein, à la fenêtre, sur le balcon, en marchant dans les limites permises par les ordonnances.
Dans quels aliments se trouve-t-il?
La vitamine D est principalement stockée dans le jaune d'oeuf, saumon, espadon, maquereau, hareng, sardines et thon, à la fois frais et en conserve. Également produit laitier ont une certaine teneur en vitamine D.
Et il est abondant dans champignons shiitake séchés, espèce typique de la cuisine orientale, mais que l'on trouve aussi facilement en Europe, étudiée entre autres dans le domaine de l'oncologie.
Qu'en est-il des aliments enrichis?
L'industrie propose une série d'aliments enrichis en vitamine D: des boissons au soja aux céréales pour petit-déjeuner. Ce sont d'excellentes sources, selon un certain nombre d'études.
Eliana Liotta est journaliste, écrivain et écrivain scientifique.
La revue scientifique de l'article a été rédigée par Maria Luisa Brandi, professeure ordinaire d'endocrinologie à l'Université de Florence et présidente de Firmo, la Fondation italienne pour la recherche sur les maladies osseuses.
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