Je ne suis pas encore sur le marché, mais à partir de 2021 ils pourraient être commercialisés, constituant une alternative protéique à celles disponibles aujourd'hui, 100% sans cruauté et durable.
Alimentation solaire
Les aliments «fabriqués à partir de l'air» pourront concurrencer le soja dès 2025. C'est ce que pensent les chercheurs Aliments solaires, la startup finlandaise qui a réussi à produire cette protéine unicellulaire dans ses laboratoires, enregistré sous le nom de Solein, utilisant uniquement l'eau, l'air et l'électricité.
Mais sur la certitude queles plans de l'entreprise réussir à révolutionner la façon dont nous produirons des aliments dans un proche avenir, il n'y a toujours pas de confirmation.
Finske @Solar_Foods skaber innovativ proteinpulver ved hjælp af bakterier, vand og grøn energi. https://t.co/Y1mKALQKAH
- Ambassade de la Finlande (@FinAmbKob) 20 janvier 2021-2022
Une vraie révolution
L'entreprise est géniale: en fait, leurs intentions ne sont pas seulement la volonté de créer un produit capable de satisfaire les besoins en protéines, glucides et graisses, mais qui en même temps est capable de modifier l'empreinte écologique du système alimentaire actuel. Il faut dire, cependant, que si cela fonctionne, il faudra plusieurs années avant que la production de cette protéine ne soit redimensionnée pour répondre à la demande mondiale.
De quoi est faite la nouvelle protéine
La protéine en question il est constitué de bactéries du sol et alimenté en hydrogène extrait de l'eau par électrolyse. Selon les chercheurs, si l'électricité utilisée dans ce processus provient de sources solaires ou éoliennes, la nourriture pourrait être produite avec presque zéro émission de gaz à effet de serre.
Selon la startup, l'ensemble du processus aurait une production de 0,4 kilos de dioxyde de carbone par kilogramme de produit, par rapport à 45 kilogrammes de bœuf et 2 kilogrammes pour les plantes les plus performantes.
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- Solar Foods (@Solar_Foods) 21 janvier 2021-2022
"Plus de nourriture animale"
Les responsables de l'usine pilote d'Helsinki affirment avoir levé environ 5,5 millions d'investissements. "Ce que nous voulons faire, c'est déconnecter la production alimentaire de celle des plantes et des animaux - a expliqué le PDG de la société, lors d'une réunion à la Semaine européenne de l'espace à Helsinki - Cela sera crucial sur une planète où la population mondiale continue d'augmenter. Selon les estimations de la FAO, nous aurons besoin de 20 pour cent de nourriture en plus d'ici le milieu du siècle ».
Une poudre insipide
La poudre résultante est essentiellement insipide et peut être ajoutée à de nombreux produits alimentaires végétariens ou végétaliens. Pour l'instant, des yaourts, des boissons végétales, mais aussi des plats complets comme les lasagnes sont en cours de test.
Alternatives aux protéines animales
Ces dernières années, les chercheurs ont beaucoup cherché et étudié pour trouver des solutions alternatives, notamment en ce qui concerne la production de protéines capables de remplacer celles d'origine animale, à la fois pour l'augmentation d'une certaine conscience éthique et écologique de la population, et pour l'impact réel sur l'écosystème. Ils sont, en fait, des dernières années farines produites à partir d'insectes ou d'algues. Ou des produits comme fausse viande, totalement végétale.
