Pour les diabétiques, les Fêtes sont toujours un moment critique, même émotionnellement. Se retrouver avec des amis et des parents qui n'ont pas l'habitude d'avoir à se débattre avec des calculs de glucides, des doses d'insuline et des temps d'installation, c'est passer à côté d'une bonne partie du plaisir de la compagnie. Un plaisir culinaire pour tout le monde mais qui peut se transformer en inquiétude pour les 6% de la population italienne qui vivent avec le diabète (type 1 et 2) et pour ceux qui le fêteront autour d'une même table. Voici le les conseils d'un expert en diabète et les suggestions d'une chef blogueuse, mère de deux garçons diabétiques.
Diabète : il faut sensibiliser, pas interdire
Célébrer une réunion entre amis et parents à table ne doit pas devenir une liste d'interdictions pour les diabétiques. « Comme toutes les fêtes, Pâques aussi doit être pleinement vécue à table . Je dis toujours cela à mes patients diabétiques - explique Natalia Visalli, directrice médicale UOC de diabétologie ASL Roma1 et directrice de l'école de formation AMD (Association des diabétologues) - en ne mettant qu'une condition : la sensibilisation. Je ne me lasserai jamais de rappeler cet aspect fondamental qui limite la consommation « distraite » de nourriture, notamment lors des occasions festives. Et s'il s'agit du triomphe du chocolat comme cela se produira dans quelques jours, il est très important d'être conscient de ce que nous introduisons, peut-être en réalisant de petites expériences préparatoires qui aident à comprendre combien un morceau d'œuf ou l'aile ou la tête du gâteau de Pâques pèse ».
Ne sous-estimez pas votre pourcentage de graisse
Généralement le menu de Pâques est très riche en matières grasses. Entrées assaisonnées de viandes, grillades, desserts au beurre.
La graisse devient du sucre
Le processus d'absorption des graisses, de plus - poursuit Visalli - subit une accélération car moins de fibres et de légumes sont introduits, ce qui aide à ralentir ou à moduler ce processus utile. Si l'on ajoute ensuite que la transformation des graisses en sucres a lieu même après 5-6 heures, on risque de se retrouver au dépourvu et de découvrir d'un coup la montée de la glycémie" .
Les pompes à insuline et les technologies qui vous aident à mieux vivre avec le diabète
Pour toujours surveiller les valeurs de glycémie en continu et même toutes les 5 minutes, la technologie est intervenue via des systèmes intelligents, petits et sans fil (comme le Dexcom G6).La même fiabilité et praticité se retrouve également dans les pompes à insuline (Omnipod) qui, grâce à des bolus prolongés, aident à gérer les graisses, en dépassant les limites et les inconvénients des injections avec des stylos à insuline.
Correction du sucre en temps réel
« Les porteurs de technologie sont particulièrement avantagés car ils disposent d'un grand soutien pour prévenir l'hyperglycémie, caractéristique de ce moment d'augmentation de l'apport en graisses. La valeur et la tendance du sucre dans le corps doivent être constamment surveillées et corrigées en temps réel. En plus de fournir un suivi continu des valeurs de glycémie à ce moment précis, ils offrent également une prédiction fiable et précise de l'évolution de la valeur plus tard», poursuit l'expert.
Les 5 gestes pour préparer le Menu de Pâques
Qui mieux qu'une chef cuisinier mère de deux garçons diabétiques pour profiter de toutes les bonnes et belles Pâques sans renoncer à sa santé ? Son conseil est toujours valable pour toute personne consciente de son hygiène de vie, quel que soit son diabète. les familles respectives avaient cette pathologie chronique. J'ai donc décidé de donner sur le web des astuces pour cuisiner et organiser le garde-manger pour les diabétiques. J'ai continué à perfectionner les astuces pour rendre chaque repas agréable, même lorsque mon deuxième fils de 16 ans s'est avéré diabétique. J'adore cuisiner et j'aime défier ce que beaucoup définissent comme les limites du diabète. J'ai appris à le faire et je garde toujours ces 5 étapes simples comme référence.Je les mets en pratique tous les jours, mais à des occasions comme Pâques, c'est toujours mieux de les revoir», déclare Ilaria Bertinelli, maman et chef blogueuse. Voici ses conseils :
1. PENSEZ TOUJOURS AU MENU COMPLET
n'improvisez pas et planifiez la combinaison de ce que vous allez cuisiner et manger.
2. AJOUTEZ TOUJOURS DES FIBRES
Les fruits et légumes ne peuvent jamais manquer.
3. LAISSEZ-NOUS EXPLIQUER CE QUE VOUS MANGEZ
Si vous mangez à l'extérieur de la maison, vous devez connaître les ingrédients et la teneur en matières grasses.
4. BOUGEZ APRÈS AVOIR MANGE
Faites toujours une promenade après un repas.
5. LISEZ TOUJOURS LES ÉTIQUETTES Lorsque vous faites vos courses faites attention à la liste des ingrédients et des colorants (et des œufs en chocolat)
