La nourriture influence l'humeur personnelle et les journées. C'est le principe du chronodiet, un régime formulé à partir du métabolisme et des fluctuations hormonales naturelles et quotidiennes. Fondamentalement, il ne s'agit pas d'abandonner certains aliments, mais de savoir quand les manger. « Le chronorégime n'a pas de fonction minceur mais c'est un véritable changement d'hygiène de vie dans le respect des différents organes et pour rester en bonne santé. Naturellement, en réduisant le régime volumétrique des aliments, le chronorégime peut également être utilisé pour améliorer les maladies métaboliques et obtenir une perte de poids » explique le Dr Andrea Righetti, pharmacien, cosmétologue, naturopathe, expert en chrononutrition et chronocosmétique.
Cronodieta, nutrition basée sur une horloge interne
Développé en 1986 par Alain Delabos, gériatre et nutritionniste français, le chronorégime repose sur une « horloge » interne que chacun possède et sur la régulation des processus métaboliques de l'organisme : « Cette horloge se synchronise avec les rythmes circadiens de vingt -quatre heures, commandées par le chrono-rythme de jour, lorsque le soleil brille, et par le chrono-rythme de nuit. Pendant ce temps, notre corps régule divers processus biologiques et physiologiques, tels que la production d'hormones pour les fonctions de thermorégulation, de faim et de sommeil» explique le Dr Righetti.
Basé donc sur le rythme interne, un régime peut être établi qui donne au corps la bonne nourriture dont il a besoin et surtout quand il en a besoin car elle est répartie dans les différentes phases de la journée. « Par exemple, le cortisol est élevé le matin car il nous prépare à l'activité tandis que la GH, hormone de croissance, est élevée la nuit car le corps est utilisé en récupération.Ces oscillations sont importantes pour maintenir l'équilibre physiologique de l'organisme et ont un impact profond sur notre mode de vie » explique le Dr Marco Ciambotta, nutritionniste.
Alimentation à toute heure : comment fonctionne le chronorégime
Partant donc de ces aspects, le chronorégime n'impose pas de restrictions alimentaires mais conseille le bon moment pour prendre de la nourriture « S'il est introduit à une certaine heure ou phase de la journée, il peut se transformer en aliment productif. Ce n'est pas un hasard si même les aliments les plus sains et les plus authentiques, s'ils sont mal pris, peuvent devenir "anti-nutritionnels" , créant une inflammation ou des dommages au système», explique le Dr Righetti.
Respectant le corps dans ses différentes plages horaires, l'alimentation accélère les processus de sécrétion de mélatonine et de sérotonine : « Le chocolat noir et les fruits secs sont des aliments qui contiennent beaucoup de tryptophane, un précurseur de la sérotonine, aussi appelé sérénité, pour cela ils doivent être consommés pendant la journée.À l'inverse, les légumineuses, les protéines et les produits laitiers soutiennent la production de GH, l'hormone de croissance, et pour cette raison, ils doivent être pris le soir avec tous les aliments d'origine végétale contenant de la mélatonine, qui régule le repos" .
Cuisine méditerranéenne indispensable pour le chronodiet
Le chronodiet est basé sur tous les aliments typiques de la cuisine méditerranéenne. Tous les aliments « colorés », comme l'explique le Dr Righetti, comme les fruits et légumes, et les glucides sont idéaux pour la journée car ils donnent de l'énergie antioxydante.
Tout ce qui est plutôt protéiné, comme la viande blanche, les poissons gras, les légumineuses et les basifiants, comme les légumes blancs et verts, stimule plutôt l'hormone GH, donc idéal le soir.
Est-ce que le chronorégime fonctionne ?
Bien que, comme le souligne le Dr Righetti, il n'y ait pas de contre-indications à cette structure alimentaire, certains experts ont des doutes sur le chronorégime. « Tout d'abord, il faut en effet considérer que les rythmes de notre société ont changé par rapport aux rythmes naturels.Il suffit de penser à l'activité physique qui, jusqu'à il y a cinquante ans, se pratiquait le matin, principalement avec des travaux manuels dans les champs, et qui se pratique aujourd'hui surtout le soir après le travail. Dans ce contexte, éliminer ou réduire les glucides au dîner est l'une des erreurs les plus courantes » explique le Dr Ciambotta.
«Après l'entraînement, en effet, le muscle est très réceptif au glucose car il doit reconstituer les stocks de glycogène. Manger des glucides dans le repas post-entraînement peut améliorer la récupération, passer de la phase catabolique à la phase anabolique, restaurer l'hydratation et également améliorer l'humeur et la satiété. En plus d'améliorer la qualité du sommeil" .
De plus, « pour certaines hormones, comme l'insuline et le glucagon, les oscillations sont beaucoup plus influencées par la nutrition que par le rythme circadien. Bien que la cryobiologie soit très intéressante et également utile à l'avenir pour avoir de plus en plus d'informations sur les fluctuations hormonales, il est cependant trompeur d'associer l'utilisation de certains aliments à des fluctuations hormonales quotidiennes afin de perdre du poids » précise le Dr Ciambotta.
Comme le souligne le Dr Righetti «Le chronorégime ne doit pas être considéré comme un plan de restriction calorique autant qu'un plan d'alimentation et de nutrition sain».
