Le lien entre les femmes et la bière a des racines anciennes. Non seulement ils ont été les femmes sont les premières gardiennes de la culture brassicole, depuis l'époque de la Mésopotamie, mais puisque cette boisson est liée à la récolte, et donc à la fertilité de la terre, elle a toujours été étroitement liée aussi aux divinités féminines, du sumérien Ninkasi ("dame qui prépare la bière") à la déesse romaine Cérès (en latin: Ceres).
Et passant du mythe à l'histoire, elle était la religieuse chrétienne Hildegarde de Bingen la première à identifier, au XIIe siècle, la capacité naturelle de conservation du houblon et de l'insérer comme élément fondamental dans la production de la bière et sa conservation.
La bière comme médicament
Bref, l'amour entre les femmes et la bière est un amour de longue date également témoigné par les fresques grecques, mais la raison ne doit pas être recherchée uniquement dans l'ivresse. Cette boisson était également utilisé pour ses propriétés nutritionnelles. Dans l'Antiquité, il était pris contre les nausées, grâce aux propriétés du houblon et du malt, ainsi qu'à l'époque industrielle grâce à la teneur en sels minéraux et en glucides, comme complément calorique nourrissant.
La génétique du goût
Cependant, tout le monde n'aime pas le goût légèrement amer de la bière et les raisons doivent être recherchées dans son nom. "Génétique du goût". Instinctivement, en effet, la perception de l'amertume est associée à des substances nocives pour l'organisme et pour cette raison, elle rend les êtres humains, les femmes en particulier, méfiants de manière ataviste à l'égard de ces saveurs. Des recherches menées en 2008 par l'Université de Copenhague ont révélé plus tard que le les femmes ont par nature et dès l'enfance, un meilleur sens du goût et de l'odorat que les hommes, une qualité nécessaire pour se protéger et protéger la survie de l'espèce. Malgré cela, les femmes sont de grandes consommatrices de bière, à condition qu'elles soient un peu spéciales.
Les femmes et la bière aujourd'hui
Une recherche Doxa commandée par Birra Messina a exploré ce que c'est aujourd'hui la relation entre les femmes et la bière. La première chose qui émerge est que cet ancien amour persiste encore. 41% des personnes interrogées déclarent boire de la bière dans une pizzeria, un restaurant ou en compagnie d'amis pour un après le dîner (40%). Parmi les combinaisons préférées, la street food l'emporte (30%): c'est-à-dire les sandwichs (67%), la rôtisserie (13%), les hamburgers (8%), les frits (5%) et les arancini (2%). Mais quand on rentre dans le détail, entre la viande et le poisson le premier l'emporte et à un niveau "glocal" 16% des femmes indiquent, en pensant à l'origine de la bière, les "plats typiques siciliens", mais il y a aussi (6%) ceux qui choisissent la combinaison avec des aliments ethniques, préférant la cuisine mexicaine et japonaise.
Pas la bière habituelle
Les femmes d'aujourd'hui aiment la bière si c'est un peu spécial. Pour la saveur, les répondants ont déclaré que leur boisson idéale devrait offrir une bonne sensation en bouche (59%), ont un goût intense et décisif (44%), mais aussi être léger et buvable (43%). Et démontrant que vous buvez pour le plaisir et non pour l'ivresse, 30% disent chercher de la bière "Capacités désaltérantes" e 26% préfèrent un "Teneur en alcool peu élevée". Et pour revenir à ce qui précède, seuls 10% apprécient le goût amer de la bière, tandis que 24% recherchent des «notes fruitées», aux côtés de 16% qui aiment la «persistance de la mousse» et 15% du «pétillant».
La recherche s'est également concentrée sur une ouverture sans précédent vers la nouveauté et vers les bières à un ingrédient particulier. Rendre les femmes plus curieuses (95% de l'échantillon), sont les «recettes originales». Un ingrédient en particulier retient leur attention: 93% de l'échantillon ont déclaré qu'ils seraient intéressés par la dégustation d'une bière qui inclut dans leur recette l'utilisation d'une pincée de sel. Et c'est parce que, selon les femmes interrogées, le sel contribue à rendre le birra "différent des autres" (60%), plus délicieux à l'apéritif (44%) ou simplement "plus adapté aux mets que j'aime" (21%).
En confirmation de cet intérêt pour les bières avec une pincée de sel, la recherche montre que la moitié de l'échantillon (52%) connaît Birra Messina Cristalli di Sale et 24% l'ont également goûté. Appréciant, en plus d'une "bonne sensation en bouche" générale (60%), l'odeur plus spécifique (et agréable) des cristaux de sel (48%) et la légèreté et la buvabilité (39%).
