INGRÉDIENTS X 4
400 g de pois secs rincés à l'eau froide
2 pommes de terre
1 poireau
1 citron (jus)
1/2 cuillère à café de sucre
1 gousse d'ail
1 branche de céleri
8 dl de bouillon de légumes
50 g d'aneth
50 g de crème sure (yaourt prêt ou nature avec du jus de citron et un peu de sel)
6 tranches de pain de seigle
100 g de fromage à pâte molle (type robiola)
poivre rose
sel entier
le beurre
huile d'olive extra vierge
Préparez le bouillon de légumes avec vos légumes préférés et la moitié de l'aneth; nettoyez le céleri et le poireau et hachez-les. Ensuite, dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile, faites dorer l'ail, retirez-le et faites dorer le poireau et le céleri hachés avec le sucre et le sel.
Maintenant, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en petits morceaux et les petits pois, laisser aromatiser, puis verser le bouillon chaud filtré, le reste de l'aneth et cuire: les pois doivent ramollir et fendre.
Tout mélanger avec une partie de la crème sure, assaisonner avec du sel et du poivre. Coupez deux tranches de pain en cubes et faites-les griller sous la grille du four. Étalez les tranches restantes de fromage à pâte molle, assaisonnez-les d'un filet d'huile (ou, si vous préférez, tartinez-les d'abord de beurre puis de robiola) et d'une pincée de poivre et faites-les dorer au four sous le gril.
Servir la soupe tiède avec plus de crème sure sur le dessus, les cubes de pain croustillants et les tranches de pain au fromage.
L'idée déco
Allumer cette soupe n'est pas, au contraire: lisez les ingrédients. Cependant, la combinaison avec du pain au fromage est un aliment réconfortant au climat nordique, à partir du samedi soir en hiver. Mettez la chaleur du bois et du maxi foulard, les couleurs du ciel clair et des bois de conifères dans une mise en place pourtant rigoureuse. Juste scandinave.
