INGRÉDIENTS POUR 6/8:
Pour les pâtes:
250 g de farine
50 g de beurre
1 oeuf
1 citron bio (zeste)
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de sel
4/5 cuillères à soupe d'eau glacée.
Pour la garniture: 600 g de fruits déjà nettoyés en petits morceaux: ananas, mûres, prunes, pommes …
Pour compléter: une goutte de lait, 100 g de rapé coco, cannelle moulue
Méthode
Préparer la pâte brisée, versez les farines, l'eau glacée et le beurre en dés, l'œuf, le sucre et le zeste de citron râpé dans le bol du robot. Pétrissez la pâte pas longtemps, enveloppez-la dans un film plastique et transférez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Abaisser la pâte sur une surface farinée, saupoudrer de noix de coco râpée, déposer les fruits dessus et saupoudrer de rapé de coco. Sceller le sachet, badigeonner d'un peu de lait et cuire au four à 180 degrés pendant environ 50 minutes. À la fin, plus de noix de coco et une pincée de cannelle.
Alternative express. Achetez la pâte brisée prête à l'emploi, faites-la sauter quelques minutes dans une casserole, coupée en morceaux, avec un peu de beurre et de sucre, une pincée de cannelle, le zeste et le jus d'un citron. Saupoudrez-le ensuite de sucre glace et de cannelle et accompagnez-le de fruits frais.
Rouler, les gens
Le mythe sucré du Nord-Est peut être préparé de différentes manières et avec les garnitures aux fruits les plus variées (en plus de la pomme classique avec des raisins secs, des pignons de pin et de la chapelure). Réessayez cette recette en utilisant une pâte feuilletée à base de beurre, ou la pâte traditionnelle qui ressemble à du pain: 100 g de farine, 60 g d'eau, 1 à 2 cuillères à soupe d'huile et une pincée de sel toute la journée).
L'idée déco
Ceux qui s'attendaient au plaid en cachemire seront déçus. On imagine ce pique-nique dans les bois, à haute altitude, minime, sur le sol nu (mais tu vois …). Animé par des matériaux naturels tels que le bois et le verre. La seule note brillante est le rouge de la compote pour correspondre aux champignons vénéneux. Pas au menu, ils sont en terre cuite.
Sur la table: Planches à découper Westwingnow.it, bocal en verre Ikea, serviette Coincasa, cuillères, couverts, verres Villa d’Este Home Tivoli. (Champignons en terre cuite Vintage).
Simona Ghinassi et Carmine Dell’Anno ont collaboré.
