INGRÉDIENTS X 4
Pour les cocadas:
200 g de noix de coco râpée
3 jaunes
230 ml de lait
80 g de sucre
une demi-cuillère à café de cannelle moulue
20 g d'amandes finement hachées.
Pour l'eau aromatisée:
1 l d'eau
2 limes bio
1 brin de thym
feuilles de menthe
1 petit concombre (facultatif)
Pour les cocadas, versez le lait, le sucre et la noix de coco râpée dans une petite casserole et faites cuire à feu doux pendant environ un quart d'heure. Laissez refroidir (cela prendra au moins 20 minutes).
Ajoutez maintenant les jaunes d'œufs légèrement battus et remettre sur feu doux. Poursuivez la cuisson en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis ajoutez la cannelle, mélangez à nouveau et laissez bien refroidir.
Former de nombreuses boules irrégulières, placez-les dans une casserole sur du papier sulfurisé, à bonne distance les uns des autres. Saupoudrez d'amandes et transférez-les au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
Ps. Si tu préfères, vous pouvez diminuer légèrement la dose de lait en compensant avec de la crème fraîche: donnera plus de corps aux cocadas (et encore plus de calories).
Pour l'eau aromatisée, versez l'eau dans une cruche en verre avec le citron vert et le concombre émincé, le thym et la menthe. Réfrigérez au moins 12 heures, puis servez avec de la glace si vous le souhaitez.
L'alternative (à peine) alcoolisée: pour chaque verre d'eau froide, le jus d'un demi citron, une cuillère à café de miel d'agrumes et une cuillère à soupe de rhum ou de vin de Marsala. J'ai trébuché. Et ajoutez beaucoup de glace.
L'idée déco
La perruche à gauche est en fait un pot excentrique. La touche ludique de cette table qui bouscule le rythme brésilien et le design intérieur métropolitain. Allons (avec style) à de nouvelles journées ensoleillées.
SUR LA TABLE: Support de sculpture, verres, pailles et plateau Sambonet, vase simple fleur-perroquet de Funky Table, nappe en lin Busatti et rideau.
