INGRÉDIENTS POUR 1 GÂTEAU (24 cm de diamètre ou pour les moules à portion individuelle)
Pour la tarte:
240 g de farine
160 g de beurre très froid en cubes
une pincée de sel
eau glacée (environ 80 ml)
sucre en poudre pour décorer.
Pour le sirop de myrtille:
1 kg de myrtilles
500 g de sucre
Méthode
Pendant ce temps, préparez le sirop de myrtille. Lavez les baies et retirez les feuilles qui restent attachées. Cuire dans une poêle à fond épais.
Une fois qu'il atteint une ébullition, ajouter le sucre, mélanger doucement et porter le tout à ébullition. Éteignez et versez dans des pots de confiture, en les bouchant immédiatement, en gardant le sirop de côté pour cette tarte.
Préparez la tarte: dans un bol, ajouter la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler rapidement du bout des doigts en faisant attention de ne pas chauffer la pâte.
Utilisez autant d'eau que nécessaire pour former un pain (80 ml). Mettez au frigo et laissez reposer pendant au moins deux heures. Allumer le four à 200 ° C.
Divisez la pâte en deux parties et dépliez-le en formant deux disques. Placez le premier sur un moule à gâteau rond beurré. Versez le sirop de myrtille et couvrez avec l'autre disque.
Coupez les bords excédentaires, scellez-les et décorez, en pinçant la pâte à intervalles réguliers ou à l'aide des griffes d'une fourchette. Avec un couteau, réalisez les 4 petites coupes classiques au centre de la tarte. Saupoudrer de sucre et enfourner.
Cuire à 200 ° pendant 10 minutes et à 180 ° pendant les 20 minutes suivantes. Comme alternative à la plus grande tarte, vous pouvez utiliser des moules à portion unique, comme sur la photo.
Seul ou en compagnie
Une idée de dessert en portion individuelle: à cette période, même les gens de célibataire barricadés à la maison peuvent s'offrir la bonne dose de douceur. Ensuite, l'assiette florale permet de s'accorder avec la saison; la serviette blanche brille. Et si vous récupérez un freesia au super …
Une visite virtuelle
Cette recette provient des pages d'un livre, Les cadeaux d'Irène (Guido Tommasi Editore, qui a également publié Ce qu'aime Irène ).
Mais, encore plus tôt, de la campagne florentine: c'est là que vit la photographe et écrivain culinaire Irene Berni et c'est là qu'elle trouve l'inspiration et les matières premières même pour de petites et délicieuses idées de style de vie: des micro-bouquets de baies aux pots de décoration avec le mélange pour faire des biscuits.
Préparez le beignet et / ou la tarte, il sera plus facile d'imaginer de joyeuses Pâques en plein air.
