Temps de préparation:
Calories par portion: 394 kilocalories
INGRÉDIENTS POUR 6/8 PERSONNES:
180 gr de farine
3 oeufs
100 ml de lait
100 ml d'huile d'olive extra vierge + 1 cuillère à soupe
50 gr de parmesan râpé
200 gr de feta
200 gr d'épinards
300 gr de tomates cerises
2 cuillères à café de sucre
1 sachet de levure instantanée pour les tartes salées
Noix de muscade
sel
poivre
Méthode
Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux et disposez-les dans un plat allant au four avec le côté coupé sur le dessus. Saupoudrer de sel et de sucre et saupoudrer d'1 cuillère à soupe d'huile.
Cuire au four à 180 ° C jusqu'à ce que les tomates cerises soient bien fanées et aient perdu toute l'eau. Pendant ce temps, faites bouillir les épinards dans de l'eau bouillante salée, égouttez et laissez refroidir. Pressez-les bien et coupez-les grossièrement.
Dans un bol travailler les œufs avec l'huile et le lait et ajoutez du sel, du poivre et de la muscade. Ajouter la farine tamisée, la levure chimique, le parmesan râpé et continuer à travailler.
Incorporer les épinards et enfin, quand ils sont bien mélangés, ajoutez la feta coupée en dés et les tomates confites en prenant soin d'en laisser pour garnir.
Mélangez le tout doucement et versez le mélange dans un moule à gâteau aux prunes recouvert de papier sulfurisé.
Garnir avec les tomates cerises restantes et mettre au four à 180 ° C pendant environ 50 minutes. Laisser refroidir et servir.
