L'infection à coronavirus et les troubles thyroïdiens semblent avoir une corrélation. Ceci est démontré par une étude italienne publiée dans le Journal of Clinical Endocrinology & Metabolisme quelques jours après le début de la Semaine mondiale de la thyroïde, qui a lieu du 25 au 31 mai dans le but de sensibiliser le public au diagnostic, au traitement et à la prévention des maladies thyroïdiennes, qui touchent environ 6 millions d'Italiens. Quelle est l'importance du stress, une bonne nutrition, quels sont les symptômes et les choses importantes à savoir pour prévenir les maux.
Thyroïde: un problème pour 6 millions d'Italiens
Selon les données de l'Institut supérieur de la santé et du ministère de la Santé, environ 6 millions d'Italiens souffrent de maladies liées à la thyroïde, présentant des nodules, hypothyroïdie, thyroïdite et hyperthyroïdie. Un organe sur le fonctionnement et le bien-être dont le stress affecte également fortement, en particulier celui causé par la pandémie de coronavirus, tant pendant la pandémie qu'en phase 2.
Coronavirus et thyroïdite
Une étude publiée ces derniers jours dans le Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism et menée par des universitaires de l'Université de Pise, a documenté le premier cas de thyroïde subaigu après une infection au Covid-19. Les chercheurs ont examiné le cas d'une jeune fille de 18 ans qui, après s'être rétablie d'une infection à Covid 19, présentait d'autres symptômes attribuables à des maladies thyroïdiennes: douleur dans le cou et la thyroïde, fièvre et augmentation du rythme cardiaque. À la suite de tests diagnostiques, la fille (qui n'avait jamais souffert de problèmes de thyroïde) a été diagnostiquée avec une thyroïdite subaiguë. «Nous avons rapporté le premier cas de thyroïdite subaiguë après une infection à Sars-CoV-2: compte tenu de la séquence chronologique, le Sars-CoV-2 peut être considéré comme responsable de l'apparition d'une thyroïdite subaiguë», a expliqué Francesco Latrofa de l'hôpital universitaire de Pise.
Pourquoi le stress affecte votre thyroïde
L'anxiété de quarantaine, une alimentation trop riche en aliments caloriques et le manque d'activité physique de ces derniers mois commencent à avoir les premières conséquences prise de poids et déséquilibre hormonal. «Le stress affecte non seulement le corps, mais aussi la thyroïde», explique le Dr Serena Missori, endocrinologue spécialisée en nutrition fonctionnelle préventive et biotypée, anti-âge et anti-stress, lors de la semaine mondiale dédiée à la thyroïde. «Lorsque nous sommes stressés, le cortisol dans le sang, c'est-à-dire l'hormone impliqué dans le stress et le dysfonctionnement de la thyroïde, communique avec notre «centre de contrôle», composé d'hypothalamus et de glande pituitaire, en lui disant d'économiser autant d'énergie que possible et de consommer moins parce que nous sommes dans un état de privation ou de besoin; cela déclenche un blocage de la production des hormones thyroïdiennes qui régissent notre métabolisme », poursuit l'expert.
Les sonnettes d'alarme
"En cas de stress chronique et dysfonctionnement thyroïdien, la plupart des gens se plaignent troubles digestifs, difficulté à concevoir, modifications du cycle menstruel, système immunitaire en inclinaison avec des exacerbations de l'herpès simplex labiale et / ou vaginale, Candide et plus. Quand on vit dans un état de stress chronique, il semble pratiquement impossible de parvenir à perdre du poids », poursuit le médecin, qui a créé, avec Alessandro Gelli, le Méthode Missori-Gelli® biotypé, pour apprendre à gérer le stress avec des techniques spécifiques, à pratiquer
Programmes de prévention en Italie
Programmes nationaux de prévention des maladies thyroïdiennes, telles que l'iodoprophylaxie ou ça dépistage néonatal de l'hypothyroïdie congénitale, la prévention et le traitement de ces maladies représentent un résultat important. En Italie, la loi 104/1992 a activé un programme national de dépistage néonatal pour l'hypothyroïdie congénitale qui permet l'identification précoce de ces enfants qui peuvent recevoir une thérapie de remplacement dans les premières semaines de vie. En Italie, il y a aussi un programme national de surveillance des maladies (DPCM 9/7/1999) créé par le Registre national de l'hypothyroïdie congénitale de l'Institut supérieur de la santé.
Prévention à table
«Le bon fonctionnement de la thyroïde peut également s'apprendre à gérer à table», explique le Dr Missori qui recommande quelques recettes pour une alimentation saine sans sacrifier le goût. Pour les personnes souffrant d'hypothyroïdie, d'hyperthyroïdie, de thyroïde auto-immune, de nodules thyroïdiens, de fatigue, de surpoids, d'hyperinsulinémie, de diabète sucré, d'intolérance au lactose, de ballonnements abdominaux et de nombreux autres troubles, le Dr Missori a publié le livre Thyroïde et métabolisme. Les recettes (Éditions LSWR, 2021-2022), dans lequel vous trouverez des suggestions de déjeuners et dîners pour toute la famille et idéales pour mettre en pratique les conseils du livre The Thyroid Diet, (2018).
Sel: peu et iodé
Comme cela le suggère l'Institut Supérieur de Santé, la simple utilisation d'un peu de sel mais iodé dans l'alimentation "vous permet d'obtenir une nutrition iodée adéquate et, par conséquent, prévenir les maladies thyroïdiennes les plus fréquentes et les troubles neurocognitifs mineurs". Le iode c'est en fait le constituant fondamental des hormones thyroïdiennes, qui jouent un rôle fondamental dans le développement du cerveau et, au cours de la vie adulte, dans le maintien de l'équilibre métabolique.
Au revoir "gozzo"
Au cours des 15 dernières années, c'est-à-dire depuis l'introduction du programme volontaire d'iodoprophylaxie en Italie (conformément à la loi 55/2005), la nutrition en iode de la population italienne s'est améliorée, comme le montre la deuxième surveillance (période 2015-2019) menée par le Observatoire national de surveillance de l'iodoprophylaxie en Italie-OSNAMI de l'Istituto Superiore di Sanità en collaboration avec les observatoires régionaux pour la prévention du goitre. L'enquête, menée auprès d'environ 4 000 enfants d'âge scolaire résidant dans 9 régions, a montré que dans notre pays, le sel iodé est utilisé par environ 70% des familles et environ 80% des cantines scolaires. Par ailleurs, les données relatives aux échographies thyroïdiennes réalisées montrent que le Le goitre d'âge scolaire disparaît dans pratiquement toutes les régions.
Quels aliments sont bons pour la thyroïde
«Les aliments à privilégier en cas de dysfonctionnement thyroïdien sont céréales, pseudo céréales (grains) sans gluten comme le riz, le quinoa, le sarrasin, le millet; tubercules et les racines tubéreuses, qui sont une excellente source de glucides, en particulier les ignames (ou patates douces) et Pommes de terre américaines. Ils n'appartiennent pas aux solanacées (comme les tomates, les aubergines, les poivrons, à éviter en cas d'intolérances), ils peuvent donc être utilisés en toute sécurité à tout moment », suggère Serena Missori.
Feu vert pour les fruits et les graisses saines
Recommandez également des protéines de qualité telles que oeufs bio, agneau, porc; fruit bio, mieux si à zéro kilomètre ou à partir d'une chaîne d'approvisionnement contrôlée; très bien je graisses saines telles que l'huile d'avocat, la farine de noix de coco, les graines oléagineuses comme le lin, le chanvre et le tournesol e fruit gras comme les amandes, les noix, les noisettes: il est bon de ne pas lésiner sur ces graisses qu'elles sont anti-inflammatoire.
Quelles garnitures choisir
Les condiments, édulcorants, épices et bouillon comme le vinaigre de cidre de pomme, l'ail, le basilic, la viande, les os et le bouillon de légumes peuvent être utilisés selon les goûts en cas de problème thyroïdien ».
Quels aliments éviter
«Toutes les substances avec des effets excitants comme café, thé et alcool ils peuvent augmenter les symptômes liés à l'hyperthyroïdie, tels que l'agitation, la nervosité et l'insomnie et sont toujours mal indiqués dans une alimentation saine », explique l'expert.
2 recettes qui aident la thyroïde
Voici deux inspirations à apporter à la table tirées du livre de Serena Missori, endocrinologue spécialisée en nutrition fonctionnelle préventive et biotypée, anti-âge et anti-stress Thyroïde et métabolisme. Les recettes (Éditions LSWR, 2021-2022), dans lequel vous trouverez des suggestions de déjeuners et dîners pour toute la famille
Penne au gingembre et pistache pesto au saumon - 4 personnes
Les pistaches et le saumon sont parfaits pour la thyroïde, le gingembre est excellent pour le métabolisme
INGRÉDIENTS: 320-340 g de penne (riz brun ou sarrasin ou quinoa ou épeautre ou Senatore Cappelli); 100 g de saumon fumé sauvage coupé en lanières
Pour le pesto: 30 g de pistaches non salées + 1 cuillère à soupe de côté; 2-3 cm de gingembre râpé; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; Grains entiers ou sel rose au goût (facultatif) - Eau au goût pour la cuisson
PRÉPARATION: Faites bouillir l'eau avec le sel et faites cuire les pâtes pendant 8 minutes ou pendant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Pendant ce temps, dans un petit mixeur, hachez les pistaches avec l'huile et 2-3 cuillères à soupe d'eau de cuisson. Une fois que vous avez un pesto de la consistance désirée, ajoutez le gingembre râpé. Égouttez les pâtes et placez-les dans une casserole, en réservant une tasse d'eau de cuisson. Passer les pâtes pendant quelques minutes avec le pesto, ajouter l'eau de cuisson si nécessaire. Servir en ajoutant les tranches de saumon et les pistaches restantes pour le moment.
Pesto aux olives et basilic
En plus d'être polyvalent sur le pain, les pâtes, la pizza, les œufs, les salades, la viande et le poisson, ce pesto d'olive enflamme rapidement l'intestin, donnant une sensation de légèreté et un ventre plat. Le basilic, surtout s'il est biologique et de saison, est riche en antioxydants et est digestif, anti-inflammatoire et analgésique pour les muscles, les articulations et les muqueuses.
INGRÉDIENTS: 100 g d'olives vertes dénoyautées; 2 tasses de 350 ml remplies de feuilles de basilic biologique; 100 g de fruits gras (amandes, noix de cajou, pistaches, pignons de pin); 3 gousses d'ail pelées facultatives mais fortement recommandées pour l'intestin); 100-150 ml d'huile d'olive extra vierge (de moins en plus selon la consistance désirée); sel entier ou rose ou iodé au goût
PRÉPARATION: Placez les lames du mixeur ou du robot culinaire dans le congélateur. Lavez et séchez les feuilles de basilic tiges. Rincez les olives, épluchez l'ail. Placez les fruits gras dans une casserole et faites-les griller à feu moyen pendant environ 1 minute. Retirez les lames du mélangeur du congélateur et placez-les à leur place, mettez tous les ingrédients sauf le sel dans le robot et mélangez à intervalles, jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée du pesto; si nécessaire, ajoutez de l'huile, goûtez et assaisonnez avec du sel. Versez le pesto dans des bocaux en verre et enduisez la surface d'huile. Utilisez comme vous le souhaitez.
