Régime cétogène: stratégie nutritionnelle ou mode du moment? Les gens l'aiment car il promet une perte de poids rapide et définitive. Elle fait tourner le nez à de nombreux initiés et l'accuse de présenter plus de contre-indications que de bienfaits pour le corps.
Régime cétogène: comment ça marche
"Il existe de nombreuses variantes du régime cétogène basées sur les pourcentages relatifs de graisse et d'autres macronutriments, y compris le célèbreDukan. Ce que je propose est lecétogène boosté avec MCT (Triglycérides à chaîne moyenne, acides gras ou triglycérides à chaîne moyenne) en incluant l'huile de coco et les fromages de chèvre.
Il est simple à suivre et, s'il est fait et surveillé correctement, il vous permet de perdre l'excès de graisse, de réduire l'inflammation, de maintenir la santé et de prévenir les maladies liées au vieillissement. Cela implique l'utilisation de 70% de matières grasses, 20% de protéines estEnviron 10% de glucides. En pratique, le carburant couramment utilisé, le glucose dérivé des glucides, est «inversé» pour préférer cétones, molécules produites par le processus métabolique appelé cétogenèse, qui fournissent de l'énergie aux organes et tissus et qui dérivent des graisses. Comme toujours, lorsque vous changez de régime, il est conseillé de consulter le vôtredocteur, surtout si vous prenez des médicaments », recommande le Dr Stefania Cazzavillan, biologiste moléculaire et chercheur, professeur adjoint à l'Université de Pavie, auteur du livre« Supermétabolisme avec le régime cétogène »(Sperling & Kupfer).
Pour beaucoup mais pas pour tout le monde
"L'utilisation parfemmes enceintes estl'heure du repas ce n'est pas recommandé. De plus, la médecine actuelle ne permet pas son utilisation à long terme dansenfants, sauf si une situation pathologique telle queépilepsie. Il est contre-indiqué en cas de pathologies manifestes telles que les maladies génétiques qui interfèrent avec lemétabolisme des graisses, maladie hépatique sévère, porphyrie, carence en carnitine et dans des conditions deinsuffisance pancréatique. Cependant, ce sont des conditions plutôt rares. Pas même en cas d'insuffisance rénale,insuffisance rénale et chez les personnes sous dialyse. L 'insuffisance hépatique(fibrose, cirrhose, carcinome hépatocellulaire) est une contre-indication, car le foie est l'organe qui produitcétoneset alimente le corps, s'il est incapable de le faire, il n'y aura pas d'amélioration, seulement une fatigue supplémentaire. Au lieu de cela, il est indiqué dans le cas destéatose hépatique (stéatose hépatique), car elle aide à retrouver une structure et une fonction hépatiques normales », poursuit l'expert.
Nourriture oui, nourriture non
"Contrairement à ce que beaucoup pensent,ce n'est pas un régime riche en protéines. En fait, les protéines restent à un niveau modéré qui est modifié en fonction d'un certain nombre de facteurs tels queâge, sexe, activité physique, état hormonal et de santé. LEles glucides à consommer quotidiennement proviennent principalement dedes légumes, une source privilégiée par rapport aux fruits,les légumineuses, pommes de terre, des céréales. Le sucre, le miel et tous les édulcorants, y compris naturels, qui entraînent une augmentation de la quantité d'édulcorants, doivent être éliminésglycémie. LEgros ce sont les macronutriments les plus importants, car dans ce régime, ils deviennent le principal substrat énergétique des cellules », souligne le Dr Cazzavillan.
