Avoir un esprit heureux, brillant, concentré et bien vieillissant est un objectif qui peut être atteint à table. "Bien manger ne signifie pas seulement perdre du poids et prévenir les maladies, mais aussi faire en sorte que la partie mentale de notre cerveau fonctionne mieux. Il ne faut jamais oublier que l'esprit est étroitement lié au corps. Dans la littérature, il existe de nombreuses données scientifiques qui lient un régime méditerranéen à base de plantes à un meilleur bien-être mental ", explique Stefano Erzegovesi, psychiatre et nutritionniste, chef du Centre des troubles de l'alimentation de l'hôpital San Raffaele de Milan et auteur de" Le régime de l'esprit heureux »(Vallardi).
Le livre
Erzegovesi propose une alimentation basée sur une consommation sage et variée d'antioxydants et de fibres végétales, qui nourrissent et équilibrent le microbiote, qui communique avec le cerveau et intervient sur l'état mental, jouant un rôle actif même en cas d'anxiété, de stress et de dépression. Un livre pour connaître, reconnaître et insérer au mieux dans l'alimentation les aliments qui font le bonheur, sans sacrifices ni contraintes, pour optimiser l'axe intestin-cerveau, rétablir l'équilibre intérieur et faire de nous des protagonistes, non plus victimes, de nos états d'esprit et vieillir avec un cerveau efficace et fonctionnel plus longtemps.
Cela prend 20 minutes dans la cuisine
«Pour bien manger, il n'est pas forcément nécessaire de devenir cuisinier. Cependant, il faut s'habituer à manger des produits frais et passer environ 20 minutes en cuisine car on ne peut pas penser à poursuivre ce type de régime avec des aliments précuits. L'acte de cuisiner est un acte qui donne du bonheur et du bien-être, car nous pouvons choisir ce qui est bon pour nous. Les seuls aliments précuits autorisés, qui conservent leurs nutriments, sont les légumineuses bouillies, en verre ou en cannette », conseille le Dr Erzegovesi. L'expert propose également des moyens simples, rapides et savoureux de préparer des aliments qui maintiennent le cerveau en forme.
