Les collations protéinées sont un repas essentiel pour les sportifs. S'ils sont inclus dans une alimentation équilibrée, ils peuvent être très importants pour tout le monde : hommes et femmes, jeunes et moins jeunes. Mais que manger et combien ?
Apport nutritionnel
« En plus du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner, deux collations ne peuvent pas manquer pour compléter le plan alimentaire quotidien. Dans certains cas même trois, à répartir entre le milieu de matinée et le milieu d'après-midi. Si l'on attribue 70 % de l'apport énergétique aux trois repas principaux, les collations devront couvrir les 30 % restants.Et en parlant de snacks protéinés nous sommes face à un choix conséquent : fait maison ou industriel ? Ces derniers ont l'avantage d'être bien équilibrés. Cependant, soyez très prudent avec le sel et les sucres ajoutés. Des produits tels que les barres protéinées ont l'avantage d'être facilement utilisables même au bureau ou au gymnase», explique le professeur Marcellino Monda, directeur du département de médecine expérimentale et directeur de la diététique et de la médecine sportive à l'Université de Campanie, "Luigi Vanvitelli ”.
Protéines : juste ce qu'il faut
« Pour préparer une collation protéinée à la maison, un excellent choix est le blanc d'œuf, évidemment cuit. En alternative, bresaola ou jambon, cru ou cuit, toujours dégraissé. Si vous préférez le cru, il est bon de choisir le sucré, pas trop salé car il faut tenir compte de la quantité de sel. De plus, il faut tenir compte du calcul des protéines journalières qui ne doivent pas dépasser 1.2 grammes par kilo de poids corporel. Pour le goûter, je recommande 60 à 70 grammes de bresaola ou de jambon, éventuellement accompagnés de 20 à 30 grammes de pain. Mieux si complet ou autrement riche en fibres. Pour ceux qui font du sport, le quota de protéines peut même monter jusqu'à 1,8-2 grammes par kilo de poids corporel mais seulement pour des périodes très limitées. Les régimes hyperprotéinés sont déconseillés car ils entraînent une surcharge métabolique, ainsi qu'une surcharge hépatique et rénale», prévient l'expert.
Spuntini : les Italiens dans une recherche
Envie d'une collation ? "Oui, mais j'aimerais trouver des alternatives saines aux produits industriels sur le marché" . C'est ce qu'affirment 52,94% des personnes interrogées par Natruly. La start-up espagnole d'alimentation saine a mené une enquête auprès des Italiens. L'image se dégage d'un pays qui aime grignoter entre les repas : seuls 8,42% n'ont pas cette habitude, tandis que 45% des personnes interrogées y recourent 1 à 3 fois par jour.Les raisons sont multiples : pour 39,6% il s'agit d'égayer la journée avec quelque chose de bien, pour 30,2% c'est une façon de faire une pause au travail. 37,3 % considèrent que grignoter est une habitude saine.
