Préparation:
Calories: 138 par portion
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES:
200 g de filets de bar (bar) surgelés décongelés
le jus et le zeste râpé d'un demi-citron
1 tige tendre de céleri
10 g d'huile d'olive extra vierge
sel
poivre
feuilles de thym frais
Méthode
Retirer la peau des filets et coupez-les en petits cubes. Coupez le céleri en dés et réservez.
Mélangez le jus de citron et le zeste râpé avec les cubes de poisson, salez et poivrez, ajoutez le thym.
Mettre un anneau de pâtisserie sur les deux assiettes et commencez à placer le céleri à la base, puis le poisson et enfin l'huile et le thym.
Faire mariner au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
Secret / Conseil
Le céleri, même s'il est normalement consommé en petites quantités, est très riche en fibres et en sels minéraux (en particulier en potassium), comparé à un apport calorique réduit (20 kcal / 100 g). Grâce à sa forte teneur en eau et à son faible apport en sodium, il a des effets diurétiques et neutralise la rétention d'eau. Associé au bar, digeste et faible en gras, il est parfait pour un repas qui n'alourdit pas la digestion.
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