INGRÉDIENTS X 4:
200 g de riz basmati (ou si vous préférez, carnaroli)
1 poitrine de poulet
1 oignon nouveau
1 avocat Haas
1 carotte
1 concombre
2 tomates cuivrées
2 nectarines
200 g d'ananas
250 ml de bouillon de légumes
2 cm de gingembre frais
1 poignée de pistaches (ou graines de citrouille)
huile d'olive
algues kombu (dans les magasins ethniques)
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 citron (jus)
Méthode
Rincer le riz sous l'eau courantepuis faites-le bouillir avec un peu de sel, égouttez-le et laissez refroidir. Assaisonnez-le avec de l'huile d'olive et réservez.
Dans une poêle bien graissée faire dorer le poulet avec quelques tranches de gingembre et un morceau de la partie verte de la ciboule. Ajouter le sel et cuire avec le bouillon de légumes.
Nettoyez les fruits et légumes et coupez-le en cubes; coupez également le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Disposer le riz dans les bols individuels, mélanger les autres ingrédients et garnir de pistaches ou de graines de citrouille et peu d'algues. À la fin, assaisonner de sauce soja mélangé avec le jus d'un demi-citron.
P.S. Pour l'accompagner, essayez un extrait de fruits et légumes. Il est également bon de répéter le très frais déjà présent dans la recette.
L'idée déco
Qui se souvient plus que Poke est né hawaïen? Il colonise la péninsule. Et si vous mangez de Milan à Naples, même s'il pleut et qu'il y a du vent, cela conserve un attrait pour les vacances. Ici, donc, on l'imagine directement sur la plage.
SUR LA TABLE Bol, plateau et cuillère en céramique faits à la main de Delfin Ceramics, verre CoinCasa, paille Ikea, bouteille en acier 24Bottles.com, verres Parafina & Co, bermuda Sundek.
