Temps de préparation:
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:
250 g de tofu naturel
300 g de carottes
250 g de courgettes
250 g de pak-choi
100 g de friggitelli
30 g d'oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe de sauce soja
Sel au goût.
Méthode
Hachez finement l'oignon et mettez-le dans une grande casserole avec les carottes pelées et coupez-les en petits cubes. Ajouter l'huile et cuire un flamme modérée pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
En attendant également coupé les courgettes et les friggitelli en dés et ajoutez-les aux légumes dans la casserole. Cuire encore 5 minutes.
Couper le pak-choi en lanières et le tofu en cubes. Ajoutez-les aux légumes sur la cuisinière et faites cuire encore 5 minutes puis ajoutez la sauce soja et, si nécessaire, assaisonnez de sel. Poursuivre la cuisson pendant encore 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits, mais toujours al dente.
Secret / Conseil
Fibres et vitamines sont le leitmotiv nutritionnel de cette recette. Ils dominent la scène vitamine A et C avec leur puissante action antioxydante et stimulante sur la croissance des épithéliums, des muqueuses et du collagène.
Le tofu ajoute l'action de phytoestrogènes qui peut soulager les troubles de la ménopause et protéger le sein et la prostate.
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