INGRÉDIENTS X 4:
90 g de semoule de blé dur re-moulue
150 g de farine type 00
300 g de pecorino sucré frais
80 ml d'eau
1 citron bio (zeste)
60 g de saindoux (ou de beurre)
4 cuillères à soupe de miel (la lavande, si vous la trouvez, c'est mieux)
1 cuillère à soupe de fleurs de lavande
1 pincée de sel (en phytothérapie)
Huile de graines pour la friture
Méthode
Versez la farine, l'eau, le saindoux et le sel dans le robot culinaire. Traitez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, enveloppez-la dans un film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Râpe le fromage, mettez-le dans une casserole à feu doux et attendez qu'il fonde. Puis, hors du feu, aromatisez-le avec la moitié du zeste de citron, également râpé, «étalez» le pour refroidir sur une planche à découper et faites des disques avec un emporte-pièce (ou un verre).
Retirer la pâte du réfrigérateur, étalez-le sur une surface farinée et faites des disques un peu plus gros que ceux du fromage.
Placez un disque de pecorino sur chaque disque de pâtes et couvrir avec un autre disque de pâte, en appuyant avec vos doigts le long du périmètre pour sceller.
Enfin, faire frire les seadas, égouttez-les sur du papier frit et assaisonnez-les encore chaudes avec du miel chauffé avec des fleurs de lavande et plus de zeste de citron.
L'idée déco
Lieux spéciaux: campagne, lac, bord de rivière. Pour se sentir en harmonie avec le paysage, organisez un déjeuner sur l'erbe avec des assiettes en papier camouflage ultra-contemporaines et des couverts qui rappellent ceux de la famille vintage (qui s'installent généralement dans des résidences secondaires). Une huile sur toile comme napperon américain serait la meilleure, mais c'est peut-être un choix créatif qui ne peut pas être reproduit …
Sur la table Huile sur toile de Valter Paggiola, assiettes en papier Flying Tiger Copenhagen, couverts et verre Villa d’Este Home TivoliI.
