INGRÉDIENTS X 4:
320 g de bavette (mieux les rugueux)
5 tomates mûres cuivrées
150 g de tomates datterini orange
100 g de cerises séchées dans l'huile
feuilles de basilic
ciboulette
huile d'olive extra vierge
sel et piment
1 citron bio
1 cuillère à café de sucre
Méthode
Lavez les tomates cuivrées, coupez-les grossièrement et mélangez-les dans une sauce avec beaucoup de feuilles de basilic, ciboulette (facultatif), 4 cuillères à soupe d'huile, sel et un morceau de piment.
Couper les tomates datterini en deux nettoyez-les et faites-les dorer quelques secondes dans une poêle antiadhésive fumante, graissée avec un filet d'huile.
Faire bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau salée, égouttez-le, versez-le dans un grand bol avec la crudaiola, les tomates datterini, les morceaux de tomates séchées, plus de basilic et un filet d'huile crue. Remuer et servir.
La touche estivale supplémentaire. A partir du citron bio lavé et séché, prélever des zestes (lanières de zeste, sans la partie blanche), les caraméliser avec le même jus d'agrumes et un peu de sucre cristallisé. Répartissez-les sur les pâtes.
Les rouges de saison
Dans cette recette, il y en a trois, mais les tomates ne s'épuisent jamais: laissez-vous surprendre par le Paki, une cerise cerise 100% deluxe, par le Supercostoluto Fiorentino grillé; de San Marzano Samuelle dans la salade classique.
L'idée déco
Lieux spéciaux: campagne, lac, bord de rivière. Pour se sentir en harmonie avec le paysage, organisez un déjeuner sur l'erbe avec des assiettes en papier camouflage ultra-contemporaines et des couverts qui rappellent ceux de la famille vintage (qui s'installent généralement dans des résidences secondaires). Une huile sur toile comme napperon américain serait la meilleure, mais c'est peut-être un choix créatif qui ne peut pas être reproduit …
Sur la table Huile sur toile de Valter Paggiola, assiettes en papier Flying Tiger Copenhagen, couverts et verre Villa d’Este Home TivoliI.
