INGRÉDIENTS
130 g de pistaches décortiquées
1,7 litre d'eau purifiée / filtrée
1/2 cuillère à soupe de zeste de citron
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pur
2 cuillères à soupe de sirop d'agave
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de poudre d'ashwagandha («ginseng indien», en ligne et en phytothérapie)
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1 ou 2 tranches de citron non traité, pour la garniture
Pour le lait de pistache, faites tremper les pistaches pendant la nuit dans 3 tasses d'eau purifiée ou filtrée. Ensuite, égouttez et rincez les pistaches, puis mettez-les dans le mixeur avec le reste de l'eau. Mélanger à haute vitesse, jusqu'à ce que le mélange soit finement mélangé, pendant environ une minute.
Placez le sachet de lait végétal (ou une étamine, ou un carré de chiffon en coton) sur un grand bol ou un pichet et versez la purée de pistaches. Pressez et travaillez le sac, de manière à collecter tout le lait filtré jusqu'à ce que la pulpe soit sèche.
Mettez le lait au réfrigérateur et servez-le froid, ou utilisez-le pour cette recette: faites-le chauffer à feu moyen-vif pendant 5 minutes et ajoutez progressivement tous les ingrédients en mélangeant au fouet.
Retirer du feu, filtrer et verser tiède dans une tasse le soir, avant d'aller se reposer.
À propos du "lait de lune"
Si le stress post-quarantaine n'épargne personne, essayez le lait de lune, la "tisane" ayurvédique à base de lait chaud et d'épices qui apaise l'âme depuis des milliers d'années. Ici le lait est veg, de pistaches, riche en vitamine B6 et, comme les citrons, en potassium (qui améliore la qualité du sommeil). Buvez-le également en pureté, très froid, pendant la journée. Pour profiter d'une vie détendue.
Un bon lait (veg)
Au début, il y a l'Ayurveda, puis il y a la créativité de Gina Fontana, une coach de bien-être qui vit dans l'Ohio et regarde vers l'Est. Cette recette est tirée de son livre Lait de lune (Gribaudo).
