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De l'eau à manger. Pablo Neruda, parlant de pastèque, écrit que "c'est le fruit de l'arbre de la soif". Et c'est vrai: il a une teneur en liquide d'environ 95% de son total. Parmi les aliments de la table italienne, le concombre et les radis le battent par mesure.
On s'hydrate aussi avec de la nourriture. En été, quand le soleil se couche, c'est un plaisir de plonger les dents dans des pulpes juteuses ou d'avoir la sensation de se rafraîchir avec une assiette de salade. À de très rares exceptions, comme l'huile et le sucre, pratiquement exempts de liquides, les différents aliments ont une part: biscuits à moins de 10 pour cent, pâtes cuites à environ 60 pour cent, fruits, légumes et lait à plus de 80 pour cent.
Dans le top 10 des légumes d'été les plus riches en eau, le concombres, radis et pastèques, mais suivis de près par la laitue, les tomates, les courgettes, les poivrons, les pêches, le melon, les prunes. Voici quelques avantages qui viennent d'étancher votre soif en les mangeant.
Eliana Liotta est journaliste, écrivain et écrivain scientifique.
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