En ce qui concerne les desserts traditionnels, le monde est divisé en deux: ceux qui n'acceptent aucune variation de la recette originale et ceux qui sont avides de nouveauté ont hâte d'expérimenter les nouvelles créations de pâtisseries des chefs et pâtissiers. Mais pourquoi choisir? L'offre n'a jamais été aussi variée et entre raisins secs et écorces d'orange, chocolats fins, crèmes à la pistache et fruits confits parfumés vous pouvez vous faire plaisir, car nous en savons tellement, qui ne mange qu'un seul panettone à Noël?
Panettone traditionnel
La recette classique de panettone nécessite peu d'ingrédients et un long temps de levée. Mais ne soyons pas dupes, il y a un abîme entre un bon panettone et un mauvais, ce qui se reflète souvent dans le prix. D'un autre côté, il vaut peut-être mieux manger moins de panettone mais artisanal avec des ingrédients de première qualité que de nombreux panettone médiocres. La ligne en profitera également.
Parmi les panettone traditionnels, les classiques de Giovanni cova et C, présenté dans les boîtes à chapeau colorées pour offrir en cadeau et somptueux Panettone Peck Goût classique (flanqué des variantes de fruits ci-dessous), puis il y a aussi le Panettone Atelier Balocco qui offre diverses garnitures.
Personne n'est plus milanais que Mauvais milanais. Le panettone de la pâtisserie milanaise historique Vergani, avec les phrases les plus emblématiques que chaque Imbruttito qui se respecte répète à Noël, est faite selon l'ancienne recette traditionnelle. "Oh, si nous ne nous revoyons pas, meilleurs voeux!". Et pour la Giargiana, il y a pandoro!
Pour ceux qui veulent la recette classique mais en version vegan, le Goloso Traveler propose également le gâteau de Noël vegandoro, 100% végétal. Toujours pour ceux qui craignent les graisses animales, Palais de Varignana a créé un gâteau de Noël strictement artisanal, mais remplacer le beurre par de l'huile d'olive extra vierge Mélange vert du Palazzo di Varignana. Et si nous devons offrir le gâteau en cadeau, nous pouvons choisir le Panettone Grand Tour Saveurs des Pouilles par le maître pâtissier Pantaleo Dell’Olio dans la magnifique boîte conçue par Vito Nesta.
Panettone en tant que chef
Le Panettone de haut Pâtisserie Elisenda, qu'Esselunga a créé en collaboration avec les frères Cerea, saveur classique et chocolatée, offre à chacun la possibilité de pénétrer dans une véritable pâtisserie de grande qualité tout en faisant ses courses au supermarché, dans son magasin de confiance.
A l'occasion de Noël, le chef Claudio Sadler a lancé son nouveau commerce électronique précisément pour expédier son panettone classique avec glaçage et pandoro traditionnel dans toute l'Italie. En plus des pralines délicates.
Il a fait son panettone en 3 variations Antonino Cannavacciuolo: classique, avec du gianduia et du limoncello recouverts d'une légère glaçure. Tous disponibles sur le site Web de Rinascente.
Le panettone gastronomique d'Alessandro Negrini et Fabio Pisani de est bon à tous points de vue La place d'Aimo et Nadia. L'achat de bonbons de Noël soutiendra la Fondation de recherche sur la fibrose kystique dans la recherche d'un remède pour tous les patients qui sont encore orphelins par thérapie.
Le panettone en édition limitée du Gucci Osteria par Massimo Bottura. enveloppé dans une pochette en flanelle douce et dans une élégante boîte en étain rose de Gucci, édition limitée, animé par le motif Gucci Eye.
Le Panettone de chef Giancarlo Perbellini expérimenter des combinaisons moins habituelles dans sa version très personnelle version du Panettone dédiée à son oncle Enzo: «Nous le proposons avec des raisins secs, du cèdre et de l'orange dont nous utilisons une peau particulière, en lamelles. On lui donne un ton délicat de douceur avec la rose, et une pointe d'agrumes qui évolue vers le poivré, avec la bergamote. Enfin, nous terminons avec la gravure typique, en jargon technique scarpatura ». Nous rapportons également que le chef Perbellini en a également fait un Focaccia sucrée 500 grammes d'orange, en soutien à la recherche italienne sur le cancer avec la Airc Foundation, qui fait de ce fruit le symbole de la campagne de janvier 2021: «Les oranges de la santé».
le Chef Massimiliano Mascia del San Domenico d'Imola dans trois "Special Editions" pour le 50e anniversaire de San Domenico di Imola il a voulu décliner le panettone en trois nouvelles versions gourmandes: "Pere and Gianduia" avec des poires semi confites, du chocolat fondant 30% de gianduia et une pâte spéciale de noisettes Dop piémontaise; «Amarene e Cioccolato» agrémenté de cerises acides et 55% de chocolat noir d'origine brésilienne au goût intense et fruité, recouvert d'un délicieux glaçage à base de farine de noisette du Piémont, d'amandes siciliennes et de cacao; enfin «Abricot» aux abricots semi-confits et dans une gelée très douce.
Le panettone gourmand
Pour les vacances 2021-2022, Armani / Dolci par Guido Gobino en plus du pandoro et du panettone classiques, et des délicieuses variations de Pesca et Gianduiotto, uniquement pour cette année et uniquement pour les Milanais, a créé un Panettone en édition limitée à seulement 100 pièces, recouvert de chocolat Guido Gobino et agrémenté de décorations et du logo Armani / Dolci de couleur or, qui peuvent également être commandés à la maison via le site Cosaporto.it.
Recouvert de glaçage et pépites de chocolat, ou de crème irlandaise, ou de glaçage et de baies, ou de zeste de mandarine, de délice de citron ou même Santa Rosa sfogliatella. Large et pour tous les goûts le choix de De Vivo panettone disponible sur Rinascente.it.
En plus de la version traditionnelle, le Panettone Caffarel il est disponible dans de magnifiques coffrets cadeaux également en versions pour ceux qui aiment se faire surprendre: du panettone gourmand au Chocolat et Champagne à celui parfumé à la cannelle, aux pommes, aux raisins secs et aux pignons de pin.
Dans l'édition cadeau également le panettone de la nouvelle ligne Noël 2021-2022 Bonfissuto: le premier "panettone pop art" inspiré de l'inspiration et du talent du grand maître Andy Warhol. Et à l'intérieur de la boîte collector, un mélange innovant de chocolat, à l'orange confite et au chocolat Modica IGP, imbibé de Malvasia Terre Siciliane IGP.
EST' anti stress le panettone du maître chocolatier Gennaro Bottone, qui ravit les palais des Napolitains depuis 1979 et pas seulement avec ses produits. Anti-stress e solidaire le panettone de 2021-2022 au goût unique: les enfants et les familles en difficulté recevront un chocolat pour chaque panettone acheté. Egalement en ligne grâce au service "Smart-Christmas" pour l'envoi de produits via l'e-shop de Gennaro Bottone.
Panettone aux fruits
Chargé de notes de fruits, d'huiles essentielles d'agrumes et de parfums exotiques, le panettone aux fruits est plus riche que jamais.
Panettone avecessence de pétales de rose avec des gouttes de chocolat rose, recouvertes de confiture figue de Barbarie, chocolat blanc et croquants au chocolat, emballés à la main par la célèbre pâtisserie Fiasconaro c'est un plongeon dans l'été sicilien.
Tout comme le panettone nous conduit à la Trinacria ensoleillée Délices Vincente, avec des marionnettes et des cartes régionales, dans les variantes délicieuses et aromatiques de la pistache: le classique avec un couverture de chocolat blanc et pistache sicilienne, bourré de Crème de pistache Bronte AOP et le Pistache sicilienne, pêches et pépites de chocolat. «Pour 2021-2022, une année décidément difficile, nous nous concentrons sur la pistache de Sicile, une excellence italienne connue dans le monde entier dont nous sommes producteurs directs et que nous utilisons dans notre gamme Sguardi Siciliani» a expliqué Nino Marino, fondateur de Vincente Pâtisserie de gourmandises.
La maison milanaise Picorer, en plus du goût classique pour les amoureux de la tradition, ce Noël a créé un édition limitée panettone Amarena, citron et amande. Une nouvelle interprétation du dessert le plus aimé des fêtes, repensé dans une combinaison originale de saveurs, disponible en seulement 200 pièces. Cela va de pair avec les fruitésPoires et chocolat, pour les palais les plus raffinés, Orange, ananas et gingembre, pour ceux qui recherchent une touche d'exotisme et de pistache, Café et chocolat blanc, pour les gourmands.
Le nom parle de lui-même, le panettone artisanal de Ateliereale. Avec mandarine ou avec Domori 56% chocolat noir e Abricots confits Costigliole, est fait avec de l'eau de source alpine Sparea et du beurre Inalpi d'une chaîne d'approvisionnement piémontaise certifiée: tous des ingrédients qui rehaussent son goût et son parfum, ce qui en fait un dessert vraiment unique.
Pour le pizzaiolo Valentino Tafuri le Panettone avec DolceClementine® est une grande montagne qui grimpe, le roi des produits au levain. Le faire avec des méthodes traditionnelles et naturelles est un hommage aux grands maîtres italiens qui lui ont transmis cette passion. A l'occasion des prochaines vacances de Noël, l'Op Armonia, l'organisation des producteurs de fruits et légumes basée à Battipaglia, a décidé de faire don de 400 panettones artisanaux aux agents de santé actifs en première ligne pour l'urgence Covid dans les municipalités d'Eboli et Battipaglia.
Mais si aucune de ces variantes ne correspond à notre goût, la solution est une, pour créer votre propre panettone sur mesure, comme le TUOBauli au fruit. Chaque panettone artisanal TUOBauli part de la recette traditionnelle qui vient personnalisé pour faire le panettone que nous aimons le plus en ce moment, juste VOTRE panettone.
Bonbons et pralines à offrir en cadeau
Dans la chocolaterie Venchi l'imagination trouve de l'espace pour exprimer son esprit de Noël. Donc pour les vacances 2021-2022 la boîte arrive Sapin de Noël rempli de chocolats colorés, la mallette du Père Noël, la boîte à chapeau remplie de chocolats à offrir et même le boules de Noël ouvrantes être rempli de bonté.
Les meilleurs sapins en chocolat de Charlotte Dusart, qui pour Noël 2021-2022 a créé une capsule de créations chocolatées élégantes avec un thème festif.
Les pralines sont également irrésistibles Sartori, géométrique et parfait, à combiner à votre goût (le catalogue en pdf ici).
Chocolat ou fourré aux fruits confits, la Petite Boule de Noberasco c'est la décoration de notre Arbre qui est la moins susceptible d'arriver intacte le 25 décembre.
Quelles fêtes y a-t-il sans marron glacé? Ceux de la Pâtisserie Clivati Milan ils peuvent également être combinés dans de riches coffrets cadeaux accompagnés de panettone et de vermouth.
Et enfin, pour tous ceux qui ont soif de bonbons de Noël, la famille Argiolas propose des forfaits de Noël avec tous les mieux que le pays de la Sardaigne des légumineuses aux pâtes, des charcuteries aux confiseries, en passant par les cosmétiques et les produits artisanaux locaux des meilleurs producteurs. Qui de plus a plus, tant que ça se termine par un joli cin.
